Knackwurst, más néven knockwurst, egy előfőzött, teljesen főzött német kolbász, amely jellemzően földi marhahúsból, sertésből vagy kombinációból készül, és fokhagymával fűszerezett. Fűtött állapotban a knackwurst külső burkolata ropogóvá válik, így más textúrákkal, mint például a bratwurst. A zsíros, telített zsír, koleszterin és nátrium zsírszegény kolbászok magas zsírtartalmú módszerének kiválasztása, mint a gőzölés, grillezés vagy pirítás, a legjobb választás.
A nap videója
1. lépés
Töltsön be egy nagy állományt vízzel, sörrel, húsleveszel vagy kombinációval. Hozd a folyadékot forrni a magas hő hatására.
2. lépés
Vegye ki a készletet a hőtől. Helyezze a knackwurst a folyadékba. Helyezze a pot fedelet, és hagyja, hogy a kolbászt megállja, zavartalanul, 10-15 percig.
3. lépés
Távolítsa el a párolt knackwurst fogantyúval. Tálaljuk a kolbászt, ahogy van, vagy grillezni vagy pirítani, hogy fokozzák a knackwurst ropogós külsejét.
Szükséges dolgok
- A készlet szorosan illeszkedő fedéllel
- Víz, sör vagy húsleves
- Fogók
Tippek
- A főtt knackwurst általában savanyú káposzta, meleg vagy hideg burgonya saláta vagy krumplipüré. Az epikusak azt sugallják, hogy a kolbászt savanyúsággal, sörrel, mustárral és erősen ízesített német kenyérrel, például pumpernickellel próbálják kipróbálni.
Figyelmeztetések
- Annak ellenére, hogy a knackwurst előkészített állapotban van, előkészítés közben nem szabad enni, főzés nélkül. A Táplálkozási és Élelmiszeripari Szakemberek Egyesülete azt tanácsolja, hogy minden kolbászt, beleértve a knackwurstet is, 165 fokos belső hőmérsékletre főzzük. Kerülje a knackwurst forró vízben való elhelyezését. A Nemzeti Hot Dog & Sausage Tanács szerint a kolbászták felszakadnak, ha felforralják őket. A Knackwurst-t sikeresen sütjük - könnyedén főzött folyadék, például víz vagy sör főzve -, de a kolbászhéj felosztásának elkerülése érdekében a legjobb a gőzölési módszerhez való ragaszkodás. A knackwurst 221 kalóriás adagja 20 gramm zsírt, 43 milligramm koleszterint és 670 milligramm nátriumot tartalmaz.
