A friss gomba és hagyma alacsony kalóriatartalmú összetevők, amelyek ízzel vannak tele. Egy csésze szeletelt gomba kb. 20 kalóriát tartalmaz, míg 1 csésze szeletelt hagymának körülbelül 45 kalóriája van. Bár a művelt gomba gombák ízletes kiegészítése minden étel, vad gomba jelentősen több íz, szerint a "Joy of Cooking. "Válasszon olyan gombákat, amelyek nehéz méretüknél fogva erős kupakkal. Kerülje a sötét és puha foltok által nedves vagy zúzott gombákat. Használjon gombát és hagymát, mint mellé, vagy finom mártással, például raguval, hogy rizsre vagy tésztára mehet.
A nap videója
Sauteed Portobello gomba és hagyma
1. lépés
Melegítsünk 1 evőkanál. vajat vagy olívaolajat egy nagy serpenyőben. Mindkettő kombinációját is használhatja.
2. lépés
Adjunk apróra vágott és szeletelt közepes fehér hagymát, és kb. Öt percig mártsuk meg, vagy amíg a hagyma aranyat nem kezd.
3. lépés
Mossuk le és szeleteljünk 1/2 lb friss porttobello gombát és adjunk hozzá a serpenyőbe. Főzzük három-öt percig, folyamatosan dobálva. Ne töltse túl a serpenyőt. Adjunk hozzá egy marék gombát minden percben, ha nincs egy nagy tál.
4. lépés
Adjon hozzá két apróra vágott fokhagymát, 1/3 csésze apróra vágott friss bazsalikomot és 1/3 csésze friss apróra vágott petrezselymet. Főzzük két percig. Ízlés szerint sót és fekete borsot adjon hozzá.
5. lépés
Grillezett csirkemell, steak vagy hal tetején tálaljuk, vagy omlett, saláta, rizs vagy tészta ételre adjuk.
Mushroom Ragout
1. lépés
Melegítsünk 1 evőkanál. olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőség mellett. Adj hozzá egy kockára vágott közepes méretű vörös vagy fehér hagymát, és főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg arany. Vegye ki, és tegye félre.
2. lépés
Melegítsük ugyanabban a serpenyőben 1 evőkanál. olivaolaj. Adjunk hozzá 1 lb mosott és szeletelt, válogatott gombát. Főzzük, amíg a gomba elkezdi felszabadítani a folyadékot.
3. lépés
Adjuk hozzá a hagymát vissza a serpenyőbe két darált fokhagymás szegfűvel, 1 evőkanál. apróra vágott friss rozmaring, só és fekete bors ízlés szerint. Főzzük még három-négy percig, majd keverjük 1 evőkanál. paradicsom szósz. Növelje a hőt magasra és főzzön 1-2 percig folyamatos keverés közben.
4. lépés
Adjunk hozzá 1 ½ csésze növényi állományt, csirkeállományt vagy vizet. Csökkentse a hőt és párolja 10 percig.
5. lépés
Add hozzá 2 evőkanál. vaj és 1 ½ teáskanál. balzsamecettel és főzzük egy percig. Díszítsük meg parmezán sajtot és friss petrezselymet, és tálaljuk rizs, polenta vagy tészta.
Szükséges dolgok
- Gombák
- Hagyma
- Vaj vagy olívaolaj
- Só
- Fekete bors
- Friss bazsalikom
- Friss petrezselyem
- Fokhagyma
- Friss rozmaring
- Növényi vagy csirkeállomány
- Balzsamecetes
- Paradicsompüré
