Vajban, viaszban és Madagaszkár babként is nevezik, lima bab finom vajas ízű és puha textúrájú. Kis és nagy méretben is kapható, a lima bab kiválóan kiegészül a levesek, pörköltek, húsételek, vagy önmagában is szolgálja, mint kellemes étkészletet. Mivel a nyers lima bab cianidvegyületeket tartalmaz, amelyek halálos kimenetelűek lehetnek, soha nem szabad lime babot nyersen sütni. Bár a folyamat egy kis időt igényel, a régimódi száraz lime babok főzése valójában nagyon egyszerű.
A nap videója
1. lépés
Szétszórja egy maroknyi száraz lime babot egy fehér lemezen. Óvatosan vizsgálja meg a babot, piszkos, ráncos vagy törött babot. Találhat még néhány apró kört vagy piszkot, amelyet szintén el kell távolítania.
2. lépés
Dobja be a babot egy nagy tálba. Ismételje meg az 1. és 2. lépést mindaddig, amíg az összes babot meg nem vizsgálják, rendezik és a nagy tálba öntik.
3. lépés
Töltse fel a tálat hideg vízzel, amíg a bab teljesen le van fedve. Ideális esetben a bab mennyiségének legalább háromszorosát használja. Tehát, ha 4 csésze bab van a tálban, használjon legalább 12 csésze vizet. Ha bármely bab felfelé úszik, távolítsa el és dobja el őket.
4. lépés
A babot egy éjszakán át áztassa. A következő napon meg kell találnunk, hogy a babok megduplázódtak. Valójában a legtöbb víz felszívódott volna.
5. lépés
Öblítse le és dobja ki a babot legalább háromszor. Ha elkészült, a víznek tisztának kell lennie.
6. lépés
Öntsük a babot egy nehéz edénybe vagy serpenyőbe. Add hozzá a friss vizet a pothoz, amíg a bab el nem burkolódik. Ideális esetben legalább 1 hüvelyknyi víz jelenik meg a bab felett.
7. lépés
Hozd a babot forrni közepes magas hőmérsékleten. A forralás megkezdéséhez szükséges idő függ a használt edény méretétől, a felhasznált bab mennyiségétől és a főzéshez használt hőmérséklettől. Nézze meg alaposan a bankot, forraljuk fel.
8. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra, miután a bab felforrt. Engedje meg, hogy a lima bab 40-60 percig párolódjon, vagy addig, amíg meg nem puhul. A főzés folyamán rendszeresen keverje össze a babot, hogy elkerülje a ragasztást.
9. lépés
Távolítsa el a hőtől, miután a bab teljesen elkészült. A babot teljesen felkészítik, miután könnyedén levághatják őket villával vagy ujjával. Szeletelje a vizet tálalás előtt.
Szükséges dolgok
- Fehér lemez
- Nagy tálak
- Colander
- Serpenyő vagy nehéz serpenyő
- Víz
- Spoon
Tippek
- , mint például ecetet vagy paradicsomlevet, a lima babhoz, amíg főz. A só vagy sav adagolása megakadályozza, hogy a bab elnyelje a vizet, ami hatással lehet a megfelelő szakácskészítési képességre.Ha hozzá kívánja adni ezeket az ízeket, akkor tegye meg, miután a bab teljesen elkészült. A babokat a főzés előtt áztatva kiküszöböli gáztermelő mellékhatásait. Az áztatás folyamán a víz elkezdi feloldani a keményítőt a babon belül. Mivel ez a keményítő felelős gáz előállításához és emésztési zavarok kialakulásáért, ez az egyszerű lépés segíthet abban, hogy sokkal jobban érezze magát, miután élvezte a babot.
