A párizsi burgonya vagy a Parisienne pommes kicsi, kerek burgonya golyó Franciaországból. Egyszerű, mégis elegáns tapintást adnak a hivatalos vacsorához, anélkül, hogy túlterhelnék a bejáratot. A nyers burgonyát előrehaladott formában alakíthatjuk és hűvös, hideg vízbe tartva néhány óráig, amíg felforraljuk, előkészítjük és kiszolgáljuk. Az elkészítési idő körülbelül 30 perc.
A nap videója
1. lépés
Scoop burgonya golyó nagy nyers burgonyából Parisienne vagy dinnye ballon segítségével. Az elkészítési idő csökkentése érdekében használjon új burgonyát vagy kis kerek vörösöket, és vágjon negyedekre ahelyett, hogy a nagyobb burgonyát kivágná.
2. lépés
Helyezze a burgonya golyókat egy 2 literes serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Ne takarja le a serpenyőt. Forraljuk fel, főzzük fel, amíg nem puhul, majd csöpögünk. A burgonyát akkor végezzük, amikor egy kést a burgonyába helyezzük.
3. lépés
Heat 3 evőkanál. az extra szűz olívaolaj és 2 evőkanál. a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a főtt burgonya golyókat és megszórjuk fokhagymával, sóval és borssal. Óvatosan forgassa a burgonyát a serpenyőben, vagy óvatosan mozogjon a serpenyőben oda-vissza, amíg a burgonyát olajjal borítják. Ügyeljen arra, hogy ne ássa vagy égesse a fokhagymát. Főzzük kb. 5-8 percig, amíg a burgonyát olajjal borítjuk és enyhén pirított.
4. lépés
Öntsük a burgonyát egy edénybe, petrezselyemmel szórjuk meg és szolgáljuk.
Amire szüksége lesz
- 3 lb. Russet vagy Yukon Gold burgonya, hámozott
- 3 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 2-3 evőkanál. vaj
- 4 fokhagymás szegfűszeg, só és bors
- ¼ csésze petrezselyem, apróra vágott
- Parisienne kanál vagy dinnye baller
- 2-qt. serpenyő
- Skillet
- Tálaló
Tippek
- Egy adag 5-7 párizsi burgonya. A burgonyát előre kell főzni, de a tálalás előtt a serpenyőben fel kell párolni. Hagyja el a vajat egy egészségesebb ételért.
Figyelmeztetések
- A burgonya forró, ezért legyen óvatos, amikor gyermekeknek szolgál.
