A sertéshús bélszínes pörkölése kiváló alternatíva a hagyományos marhahús pörkölésekhez az egészségügyben lévõ házi szakácsok számára: minden 3 oz. A sertéshús bélszín kevesebb kalóriát és kevésbé telített zsírt tartalmaz, mint a sovány marhahús, mint a marhahús. A sertésbél vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például a tiamin, a foszfor, a riboflavin, a niacin és a B6-vitamin, egyszerűen elkészíthető - teljes főzési ideje kevesebb, mint két óra, kevés felügyelettel - és sokféle módon párosítható a melléktermékektől a gabonától a zöldségig.
A nap videója
1. lépés
A konyhai zsineget egy sor szegmensre vágja, amelyek mindegyike könnyedén átlapolhatja a sütést. A pörkölés végén 1 1/2 hüvelyknyitól kezdve nyakkendőt kötnek a hús körül; legyen kényelmes, de nem túl szoros. Csatlakoztassa a pörkölt körbe a pörkölést minden 1 1/2 hüvelykre.
2. lépés
Fedje le a pörkölést lazán műanyag borítással, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán keresztül állni. Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra, a polcot a középső állásba kell állítani, a pihenőidő vége felé.
3. lépés
Szárítsa meg a sütést a papírtörölközővel, majd nagy sóval és borssal megszórja. Hűtsük le az evőkanál olajban a serpenyőben, amíg csak füstölni kezd. Adjuk hozzá a sertésborda sültét és minden oldalról barnát. Helyezze a sütőedénybe.
4. lépés
A sertéshús sütését kb. 50-70 percig sütjük, majd kb. 35 perc múlva a sütőt a tálban forgatjuk. Távolítsa el a sütőt a sütőből, amikor a pillanatnyilag olvasható hús hőmérő a hús legvastagabb részében 145-150 fok között regisztrál.
5. lépés
Helyezze a süteményt egy vágódeszkára, sátorral alumínium fóliával, és hagyja nyugodni, zavartalanul, 15-20 percig. Vágja le a zsineget, szeletelje és szolgálja.
Amire szüksége lesz
- Konyhai zsineg
- Olló
- 2 1 / 2- - 3-lb. csontozott sertés bélszín sült
- műanyag burkolat
- papírtörlő
- só
- bors
- 1 evőkanál. növényi olaj
- Nagy serpenyő
- 9-től 13-ig sütőedény
- Azonnali húshőmérő
- Alumíniumfólia
- Vágólap
Tippek
- A sertésborda sütése ízét dörzsöléssel a hús különböző fűszernövényekkel és fűszerekkel a pirítás előtt. A sütés ideje alatt a sütőben akár 15 percig is felveheti a süteményt vagy a bort. A sertéshús hosszabb ideig történő elkészítése nem jobb - csak kemény, szürkés hússal készül. Távolítsa el a húst a sütőből, amikor eléri a legalább 145 fokot, és ne hagyja el az alumínium sátort vagy a pihenőidőt, mert ez biztosítja, hogy a hús csak a megfelelő illatanyagot érje el.
