Hogyan kell a szivárványos pisztrángot készíteni?

"En papillote" kifejezetten "a papeeYOTE-ra" befutott parcellákba csomagolt élelmiszerek feldolgozásának folyamatát, amely eredetileg leírták a csomagokba csomagolt élelmiszerek főzését vékony darab báránybőr - pergament. Napjainkban papírt készítünk, de a fóliát az íz és a tápanyagtartás zárja be, miközben kiküszöböli a bonyolult hajtogatási technikák szükségességét. A szivárványos pisztráng, a világ egyik legnépszerűbb vadhéja, különösen alkalmas arra, hogy saját kis mini-sütőjében sütötték. Az "en papillote" - ellentétben sok francia főzési technikával - egyszerű, és a halak esetében további előnyökkel jár, mind a konyhai zűrzavart, mind a szagát, amely mindenkit emlékeztet arra, amit a tegnapi vacsorára főzött.

Rainbow Trout en Papillote

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 350 fokos fokra.

2. lépés

száraz papírtörlővel. A szivárványos pisztráng hasonlóan a közeli rokon lazachoz hasonlóan finom hússal is rendelkezik, amelyet könnyen megrongálhat a durva kezelés. Ne merítse bele a filmet - elég hideg folyóvíz alatt.

3. lépés

Az olívaolajat mindkét oldalon dobja a filékbe.

4. lépés

Szeleteljük a filmet sóval és borssal.

5. lépés

Fektesse le a filmet, a bőr oldalát lefelé, egy fóliával.

6. lépés

Fektesse a kaporszálakat a filék tetején úgy, hogy a hús fedett legyen, de a rózsaszín még mindig látható. Minél többet használsz, annál nagyobb az íz intenzitása a főtt filében. Azok számára, akik csak egy könnyű érintést preferálnak, kevesebb annál több.

7. lépés

Helyezze a citromszeleteket az kapor tetejére. Amikor a citromlevet felszabadítják a főzéssel, a csipke takaróján keresztül csepegtetik, hogy a filé citromhagymát ízesítsen.

8. lépés

Hajtsa le a fóliát úgy, hogy a filé teljesen becsukódott, és helyezze a csomagokat a sütőlapra.

9. lépés

Helyezze a sütőlapot a sütőbe.

10. lépés

15 percig sütjük, vagy amíg meg nem történik. Amikor a villa belsejébe beilleszkedik a filé legvastagabb része, és kicsit átkanyarodik, a halaknak könnyen el kell pattanniuk, és ugyanolyan halvány rózsaszínűnek kell lenniük. Hagyja, hogy a csomagok 5 percig pihentek annak biztosítására, hogy az összes levet egyenletesen elosztják a felnyitás és a kiszolgálás előtt.

Szükséges dolgok

Sütőlap

• Fólia
• 2 szivárványos pisztráng filé
• 1 evőkanál. olívaolaj
• 1 szeletelt citrom
• 1 csomó friss kapor
• Só és bors ízlés szerint
• Papírtörülközők
• Tippek

Az "en papillote" technika könnyedén befogadja a kulináris kreativitást. A "szivárványos pisztrángban és papucsban" receptben a "French Cooking for Dummies" ajánlja a főtt zöldségeket minden egyes csomaghoz. Vagy válaszd ki a zöldségedet, vagy hagyd, hogy a válogatásod befolyásolja mindazt, amit a leguggább, és szeretnél használni, az FCFD azt tanácsolja.Ugyanez az elv vonatkozik a gyógynövényekre és mártásokra. A kalács hagyományos kiegészítő íz a halak számára, de más friss fűszernövények, mint a kakukkfű, a rozmaring és a koriander is használhatók önmagukban vagy kombinációkban. Tekintse meg a szakács / szakács Jamie Oliver receptjét egy krémes torma és joghurt mártással, hogy a pisztráng filéjét a források részébe tegye.