A ropogós sütés finom és lédús lángon párolja a tűzhelyet. Ez a kényelmes ételek kedvence elegendő marmot tartalmaz a főzéshez száraz hőnek köszönhetően, de leginkább gyengéd, ha olyan alacsony hőmérsékleten párolja, amely elég hosszú ahhoz, hogy lebontsa a kemény porcot és az inakot. Először nézze meg a sültet, ha tetszik, íz és szín hozzáadása a húshoz.
A nap videója
Szezon és szar
1. lépés
A pörkölést papírtörülkökkel szárítsa meg és a felületet sóval és borssal, vagy dörzsölje.
2. lépés
Húzza át a húst egy késsel és illesszen be fűszereket, fűszernövényeket vagy fűszereket a zsebekbe. Nyomjuk be a fokhagyma szeleteket, hagymát, mogyoróhagymát vagy gyógynövényeket, és dörzsölje őket az üregekbe.
3. lépés
Vékony réteg olívaolaj melegítése egy holland sütőben közepes magas hőmennyiség mellett. Barna a sült, kövér oldalt lefelé az olajban. Forgassa a süteményt mindkét oldalán barnára.
Braising Time
1. lépés
Csökkentse a hőt közepes alacsonyra, és adjunk hozzá elég marhahúst vagy más ízletes folyadékot, hogy a sütés oldalán félúton feljussunk. A savas összetevőket, például a paradicsomot, a vörösbort vagy a sört tartalmazzák, hogy segítsék a húst. Adja hozzá ezeket a marhahús készlethez, vagy cserélje ki az egész állományt.
2. lépés
Fedje le a fazékot, és párolja 2 1/2 - 3 óra hosszat, vagy amíg a sütés nem ajánlott. Szükség szerint adj hozzá több folyadékot.
3. lépés
Helyezze a süteményt egy tálra, és tegye félre.
4. lépés
A serpenyőben sózzuk fel a főzőfolyadékot liszttel és vízzel vagy kukoricakeményítővel és vízzel. Növelje fel a hőt közepes magasra, és főzzön 3-5 percig, vagy amíg a mártás vastag, és nyers liszt íz marad. Tálaljuk a mártást a szeletelt pörkölésre.
Szükséges dolgok
- Papírtörlők
- Sharp kés
- Só és bors, vagy dörzsölje
- Fokhagyma vagy gyöngyhagyma, opcionális
- Nehéz holland sütő fedéllel
- Növényi olaj < Marhahús
- A kukoricakeményítő vagy liszt vízzel keverve
