A tartalék bordák sokféle módon főzhetők. Sok szakács szezei őket egy barbecue mártással kiegészítve a sertés erős ízét. A tartalék bordák magas zsírtartalmúak, így kiválóak a lassú főzési módszerekhez, mint a dohányzás és a rotisserie-ben való főzés. Ezeket a bordákat a legjobban élvezheti, ha a hús könnyedén eljut a csontokból, amit a lassú főzés ösztönözhet. A rotisserie-ben való főzés egy kevés karbantartást is igényel a főzéshez - de a bordákat ki kell húznia, mielőtt a hús szó szerint elkezd leesni a csontról és a csepegtető edénybe.
A nap videója
1. lépés
Távolítsa el a tartalékrúd hátoldalán levő zsírt. Ez a szalag az egyik végén megragadható, és egy darabból eltávolítja a bordákat.
2. lépés
Vegye át a rothadtázó nyársat, és a bordákon keresztül két vagy három különböző helyre vezesse át a rácsot. Győződjön meg róla, hogy a spareribs stabil a nyáron.
3. lépés
Helyezze a nyársat a forgótányérra, és cserélje ki az összes grilllemezt, amelyet el kell távolítani a forgótányér betöltéséhez. Mivel a különböző modellek különböző beállításokkal rendelkeznek, akkor kérjük, olvassa el a használati útmutatót, ha nem biztos benne, hogyan szerelje össze ezeket az alkatrészeket.
4. lépés
Helyezze legalább 1 1/2 csésze vizet a csepegtető serpenyőbe, hogy megakadályozza a csepegések égését és a hús kiszáradását.
5. lépés
Főzzük le a húst legalább 1 és fél órára alacsony vagy közepes értéken. A szakácsidő a tartalék bordák méretétől és a rotisserie főzőerejétől függ. A biztonságos megközelítés a hús belső hőmérsékletének ellenőrzését követően elkezdi ellenőrizni az órát - használja a hús hőmérőjét annak ellenőrzésére, hogy mennyire jól főzte. A sertést legalább 160 fokos belső hőmérsékletre kell főzni.
Dolgok, amire szükséged van
- Rotisserie
- Páciensek
- Húshőmérő
Tippek
- A jobb ízesítés érdekében újra fel kell használnod a roston szószot a szakácsidő vége felé. A főzési idő ideális hossza egy rotisserie-től a másikig változhat.
