A steaknél számos módon lehet főzni a marhahúsot, hogy különböző ízeket, sőt textúrákat hozzanak létre. Ha siet, vagy ha ázsiai fáklyát szeretne a steak kivágásánál, akkor egy wok-ot is fel lehet használni, hogy mind a húsokat gyorsan elkészítsük, mind az ízeket keverjük meg, vagy más ételeket.
A nap videója
1. lépés
Vásároljon elegendő steaket, hogy mindenki megkóstolja a főzését. Vásároljon körülbelül 3-5 ozs. személyenként, vagy kevesebbet fogyaszthat el személyenként, attól függően, hogy hány zöldséget kíván bevinni a keveredésre.
2. lépés
Szeletelje a steaket vékony, csípős méretű szeletekre. A Wok sokkal magasabb hőmérsékleten főz, mint más módszerek, amelyek a bélszínt hagyják el ritkán és véresen, és kívülről égnek. Válaszd a steak vágásokat az étkezési preferenciád alapján. A vágások, mint a New York vagy a ribeye, inkább ízletesek, de nagyobb zsírtartalmúak. Válasszunk olyan darabokat, mint a bélszín kevésbé telített zsírtartalmú.
3. lépés
Pácolja a steak húst a kedvenc pácban. Például 1/3 csésze vizet, 1/3 csésze barna cukrot és 1/3 csésze jó minőségű szójaszószt összekeverjen egy mártással. Adjunk hozzá egy fokhagymát és 1 tk. a finoman reszelt gyömbér a serpenyőbe. Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, hogy megolvadjon a cukor. Hozd a lángot egy pároláshoz, és csökkentse a mártást egészen vastagig. Helyezze a mártást a hűtőbe, hogy lehűljön. Hűvös helyen tegye be a vágott steakét egy lezárható műanyag tasakba, és öntsön rá a pác. Hagyja marinálni a hűtőszekrényben 1-3 órát.
4. lépés
Húzza ki a húst a hűtőből 10-15 percig, mielőtt a steaket főzte, hogy a hús szobahőmérsékletre jusson, hogy egyenletesebb legyen.
5. lépés
Melegítsük fel a wokot 2-3 percig, még mielőtt az edényt olajba helyezzük. Pour 1 to 2 tbsp. olaj a serpenyőben. Keressen magas füstölő olajokat, például sáfrányot vagy földimogyoróolajat, mert az alacsonyabb füstölő olajok, mint például az extra szűz olívaolaj, gyorsan lebomlanak, égnek vagy füstölnek. Az olaj nem fog sokáig melegíteni a kívánt hőmérsékletre.
6. lépés
A steaket csak 2-3 percig főzzük. A steak gyorsan túllépi a wokot és kemény lesz. Szükség szerint állítsa be az időt, attól függően, hogy mennyire meleg a saját wokja, és hogy rózsaszín maradt-e húsában vagy barna színén.
Szükséges dolgok
- Wok
- Főzőolaj
- Steak
- Kés
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1/3 csésze víz
- 1/3 csésze barna cukor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
Tippek
- Adjunk hozzá zöldségeket a wokhoz, hogy növeljük az étkezés egészségét és rostát. Ügyeljen arra, hogy először főzzük meg a húst, és tegyük félre, majd főzzük külön a zöldségeket, hogy elkerüljük a húst. Kombináljuk a húst az utolsó perc főzésre, hogy melegítsük vissza.
