A szarvas medál egy vágott hús, amely a szarvas hátsó szakaszából származik. A szarvas hátán lévő hús az egyik legígéretesebb hús, amelyet az állaton talál. A szarvas medálok körülbelül 1/2 és 3/4 hüvelyk vastagok. A medalionok gyorsan sütik a tűzhelyen egy forró serpenyőben. A jól felkészített vadhús húsos ízű lesz, anélkül, hogy túlságosan illata lenne.
A nap videója
1. lépés
A nyers szarvas medálokat pároljuk a kedvenc pácban, amely az író és a vörösbor kombinációjától az olívaolaj, a fűszernövények és a narancssárga rózsaszín pácokig terjedhet. Helyezzük a medálokat egy pácolt borostyánba, és hagyjuk, hogy a hús szobahőmérsékleten egy órán át üljön.
2. lépés
Melegítsük fel a pácot közepes lángon, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, hogy megakadályozzuk a ragasztást.
3. lépés
Vegye ki a medálokat a pácból, és szárítsa meg őket papírtörölközővel.
4. lépés
Helyezze a szarvas medálokat a forró serpenyőbe, és hagyja, hogy az első oldalon, zavartalanul, két vagy három percig főzzék.
5. lépés
Használjon fogót vagy spatulát, hogy a medálokat a másik oldalra fordítsa. Folytassa a vadhús főzését még két-három percig.
6. lépés
Használjon hús-hőmérőt, hogy ellenőrizze a medalionok elkészültét. Távolítsa el a húst a serpenyőből, ha a belső hőmérséklet eléri a 120 fokot, ha közepes ritka a medalionja.
7. lépés
Helyezze a főtt medálokat egy meleg lapra, és hajtson le a lemezt alumínium fóliával. Hagyja, hogy a hús 10 percen át tálaljon a tálalás előtt.
Szükséges dolgok
- Marinade
- Üvegtál
- Saute pan
- Olívaolaj
- Papírtörülközők
- Csavarok vagy spatula
- Hőmérő
- Meleg tál > Alumínium fólia
- Tippek
Ne tömjék a serpenyőt. Győződjön meg róla, hogy elegendő hely áll rendelkezésre a medálok számára, hogy a serpenyőt érintse át átfedés nélkül.
- Figyelmeztetések
