A Wahoo egy sovány, szilárd hal, enyhe ízű és sokoldalú ahhoz, hogy különböző módon főzni lehessen. A halakat elsősorban a trópusi csendes-óceáni vizekben találják meg, különösen a hawaii szigetek partjainál, ahol gyakrabban az úgynevezett "ono". Bármit is nevezel, a wahoo szilárdsága mind a grillezéshez, mind a mocskoláshoz, valamint egy egyszerű sütési előkészítéshez is megfelelő.
A nap videója
Grillezett Wahoo
1. lépés
Töltsd be a wahoo filéidet egy pálinka választott tálba, mint például egy olívaolaj alapú marinádot citrommal gyümölcslé, só, bors és fokhagyma por vagy egy ázsiai ihletésű szójamártás alapú pác, amely magában foglalja a gyömbért, a chili pasztát és a szezámolajat.
2. lépés
Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és helyezze a hűtőbe, így a wahoo filé 20 percről egy óraig marinálható.
3. lépés
Készítse elő a grillet úgy, hogy a grillrácsot feleslegessé teszi a canola olajjal, és a hőt közepes magasságúra hozza.
4. lépés
Távolítsa el a wahoo filét a marinádból és tegye a forró grillre. Zárja le a grillet, és hagyja, hogy a filék körülbelül négy percig főzzenek mindegyik oldalon, amíg a hal könnyen el nem párolja a villát. Élelmiszerbiztonság. gov azt ajánlja, hogy minden fin halat főzzük 145 fokos fahrenheitbe a biztonságos fogyasztás érdekében. Használjon hús-hőmérőt a filetek hőmérsékletének meghatározásához.
2. lépés
Adjunk hozzá 1 és 2 hüvelyknyi sóoldatot a serpenyőbe. Használhat olyan folyadékokat, mint a víz, a fehérbor, a növényi állomány vagy a kókusztej. A folyadékhoz további ízesítőanyagokat is felvehetünk, mint pl. Párolt paradicsom paradicsomleveshez vagy curry pasztahoz, hogy a halat egy curry mártással dobjuk.
3. lépés
Melegítsük fel a folyadékot a tűzhelyre 155 fokos fahéternek. Használjon egy élelmiszer-hőmérőt, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a megfelelő hőmérsékletet kapja.
4. lépés
Adjuk hozzá a halat a forró folyadékhoz, enyhén csökkentve a hőt, hogy fenntartsuk a 150 F hőmérsékletet. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a hal kb. 6-10 percig forraljon a folyadékban, wahoo pelyheket, és elérte a belső hőmérsékletet 145 ° F. Tálaljuk a halat néhány folyadékkal, amelyet felszeleteltünk.
Sült Wahoo
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 350 F.
Lépés 2
Szórja át az olívaolajat a wahoo filéire, és sózzuk és borsozzuk. Adjon hozzá egy opcionális citromlevet, hogy felfrissítse az ízt. Ön is marinádé őket.
3. lépés
Helyezze a wahoo filét egy sütőedénybe egyetlen rétegben, és szorosan fedje le a fóliát. Süsse a filéket körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a hal könnyen pelyhek villával, és elérte a belső hőmérsékletet 145 F.Tálaljuk forró.
Szükséges dolgok
Készített marinád
Bowl
Műanyag bevonat
- Canola olaj
- Húshőmérő
- Olívaolaj
- Aromás zöldségek
- Nyálkás folyadék
- Olívaolaj
- Só
- Pepper
- Tippek
- A Wahoo filé csekély, ezért kiszáradnak, különösen akkor, ha túlfőttek. Előfordulhat, hogy a fűtéstől el kell távolítani őket, ha néhány fokkal kevesebb, mint 145 F, és tartsa a serpenyőt kb. Öt percig takarva, így a halak hőmérséklete csak 145 óráig emelkedhet szolgálva.
