A Pinot grigio egy könnyű, száraz és ropogós fehérbor Olaszország eredetével. Napjainkban számos kaliforniai és oregoni szőlőültetvényt találunk a pinot grigio szőlő használatával fehérbor készítéséhez. A Pinot grigio tenger gyümölcseihez, pörköltekhez és tészta ételekhez, valamint számos marinádához és szószokhoz használható húsok és halak számára.
A nap videója
Marhahús Daube Pinot Grigio
1. lépés
Vágj 2 fontot. a kicsontozott marhahús pörkölt hús, mint a mandzsetta, a váll, a penge vagy a hüvely a 3 hüvelykes kocka, és szezonban sóval és fekete borssal.
2. lépés
Heat 3 evőkanál. olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hő hatására. Adja hozzá a húsdarabokat barnára minden oldalról, és tegye félre.
3. lépés
Távolítsa el a legtöbb folyadékot a serpenyőből, és hagyja csak a könnyű film zsírt. Adjunk hozzá egy 750 ml-es palack pinot grigio-t és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja le a héttől 10 percig, vagy amíg a bor felére csökken.
4. lépés
Add hozzá 2 evőkanál. Dijon mustárt, és vissza a marhahúsat a serpenyőbe. Adjunk hozzá 16 oz-ot. Három félvér közepes méretű vöröshagymát, három félvéres fokhagymát és egy gyógynövénycsomót tartalmaz, amely négy apró petrezselymet, kakukkot és tarragont tartalmaz. Fedjük le és pároljuk az alacsony hőt két vagy három órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd.
5. lépés
Távolítsa el és dobja ki a gyógynövénycsomót. Távolítsa el a húst, a hagymát és a paradicsomot, és tegye félre. Növelje a hőt, és 10 percig forralja fel a mártást. Húzza vissza a húst, a hagymát és a paradicsomot, és tálaljuk a dögbe. Daube hasonlít egy pörköltet, de könnyebb és frissítőbb.
Seafood Spaghetti with Pinot Grigio
1. lépés
Főzzön 1 lb spagettit, amíg fel nem vesz.
2. lépés
Heat 3 evőkanál. olívaolajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá három apróra vágott mogyoróhagymát és három vágott szegfűszegű fokhagymát, és főzzük három percig. Adjunk hozzá ¾ csésze napra szárított paradicsomot, és főzzünk még egy percet.
3. lépés
Add hozzá 1 ½ csésze pinot grigio, 1 lb tisztított garnélarák és 2 lbs. mosott kagylókat, és forraljuk fel a folyadékot. Csökkentse a hőt és párolja le a fedett hét-tíz percig, vagy amíg a kagyló kinyílt.
4. lépés
Add hozzá a spagettit a serpenyőbe, és szedd meg 2 csésze arugula, 1 tk. sót és 1 tk. fekete bors. Tálaljuk egy tálban.
Pinot Grigio szósz
1. lépés
Heat 2 ½ csésze hal, zöldség vagy csirkeállomány egy serpenyőben közepes hőtől.
2. lépés
Megolvad egy közepes serpenyőben 3 evőkanál. vajat és keverjük 3 evőkanál. univerzális liszt. Főzzük alacsony lángon, folyamatosan keverjük hat percig. Hűtsük le egy percig, és ugráljunk bele a halállományba.
3. lépés
Add hozzá ¼ csésze darált gombát, és főzzük a mártást, gyakran keverjük, közepes lángon körülbelül 20 percig.
4. lépés
Olvad 1 evőkanál. vajat a közepes serpenyőben középhőmérsékleten.Keverje hozzá 2 evőkanál. darált mogyoróhagymát, és főzzük, amíg puha.
5. lépés
Adjunk hozzá 1 csésze pinot grigio-t és főzzük, amíg a folyadék felére csökken. Keverje hozzá 1 evőkanál. apróra vágott petrezselymet, és keverjük össze a halállományt. Tálaljuk fehér halakkal vagy csirkével.
Szükséges dolgok
- Garnélarák
- Kagyló
- Hús
- Olívaolaj vagy vaj
- Halállomány
- Liszt
- Gombák
- Nap szárított paradicsom
- Friss petrezselyem, tarragon és kakukkfű
- Fokhagyma
- Hagyma
- Salmok
- Mustár
- Szilva paradicsom
- Só és fekete bors
