A szójafehérje olyan húspótló, amelyet könnyen megtalálhat az élelmiszerbolt egészségügyi élelmiszer-részlegében. Néha texturált szójaproteinnek vagy szójafehérje-izolátumnak nevezik, sokféle formában jön létre, amely beilleszthető a szokásos receptjeibe. Akár kevesebb húst próbál meg enni a diétánál, vagy pénzt takarít meg a hústámogatás nyújtásával, a szójafehérje számos ételbe beépíthető, anélkül, hogy sok változást okozna a textúrában vagy az ízben.
1. lépés
Öntsön egy csésze forró vagy forró vizet egy csésze textúrájú szójaproteinre, és hagyja el egy tálban öt-tíz percig. A szójafehérjét jellemzően dehidratálják és pelyhek formájában értékesítik. Ahogy áztatod a szójat, elhamarkodik és jobban hasonlít a marhahúsra. Ha szeleteket vagy nagy darab szójafehérjéket rekonstruál, forró vízzel takarja le, és hagyja 25-30 percig, vagy amíg fel nem ajánlott. Cserélje le a vizet húslevesre vagy mártásra, és a szójafehérje felszívja az ízeket.
Mérje meg, mennyit kell főzni. Egy font textúrájú szójafehérje hasonló mennyiségű földi marhahúst eredményez, így a recept szerint beállíthatja, hogy mennyi szójafehérjét használ, és mennyi húst használ.
3. lépés
Kombinálja a szójafehérjét húsával annak érdekében, hogy a húsa tovább húzódjon. A szójafehérje elnyeli a főzéshez szükséges ízeket, fűszereket és fűszereket, így ízlik, mint a többi összetevő az edényedben. Azt is eltávolíthatja az összes húst, és csak szójafehérjét használhat.
Adjuk hozzá a szójaproteint azokhoz az ételekhez, amelyek hagyományosan marhahúst vagy csirkét használnak. Az olyan ételek, mint a spaghetti bolognese, a chili, a levesek, a meatloaf pörköltek, a stroganoff és a húslabdák, jól működnek a szójafehérjékkel a hús helyett, vagy húsokkal kombinálva. Díszítsd és szolgálj a szokásos módon, és a családod nem is észlelhet különbséget az edényben.
5. lépés
Keverje hozzá a szójafehérje por alakú formáját, amelyet szójafehérje-izolátumnak neveznek, ha a levél és a gömbölyűek számára extra fehérjet szeretne hozzáadni a textúra megváltoztatása nélkül. A szójafehérje-izolátum fehérje porként működhet, hogy növelje a fehérjebevitelét anélkül, hogy megváltoztatná az étrendjét.
Szükséges dolgok
Textírozott szójafehérje
- Szójafehérje-izolátum
- Víz
- Bowl
