A chilei tengeri basszus, más néven a patagóni fogak, egy nagy, fehér fajtájú hal, amely elsősorban a mélyben található az Antarktisz és a Dél-Amerika hegye között. Bár megosztja a nevét, ez a hal nem tartozik a basszuscsaládhoz, és nem ugyanaz, mint az Egyesült Államokban halászott tengeri alma. A chilei tengeri basszus alacsony a koleszterinben és a magas fehérje- és omega-3 zsírsavakban, bár több higanyt is tartalmaz, mint a kisebb halak. Grillezés közben azt szeretné, ha a chilei tengeri bass filé fűszeres, fésűs, fésült külsejű.
A nap videója
1. lépés
Gáz vagy faszénrácsot melegítsen közepes melegen, ami 325-375 fok Fahrenheit. Grillezős kefével könnyedén rétegződjön olívaolajjal.
2. lépés
Keverj össze egy olívaolajat és fűszereket, például citromlevet, sót, borsot, darált fokhagymát, fűszereket és apróra vágott friss fűszereket egy kis tálban. Használjon süteményes kefét, hogy lefedje az összes chilei tengeri bass filét az elegyhez.
3. lépés
Grillezni közvetlen melegen, amíg az egész alsó fele fehér, és a külső szépen fésült, tervezés körülbelül 8-10 perc 6 uncia filét. Fordítsa meg a filmet egy fém esztergával.
4. lépés
Grillezni, amíg a filé meg nem szilárd, a hús teljesen fehér és mindkét oldal egyenletesen fészkelődik. Távolítsa el a halat a grillből és szolgálja.
Szükséges dolgok
- Barbecue kefe
- Olívaolaj
- Fűszerek, mint só, bors, fokhagyma, fűszernövények, fűszerek vagy citromlé
- Chilei tengerfenéjű filé, felolvasztott
- Fémbevonat
- Tippek
- Válasszon chilei tengeri bass filéket, amelyek egyenletesen 1 1/4 inch vastagsággal biztosítják az egyenletes főzést. Amikor csak lehetséges, megvásárolja a Falkland, a Heard, a McDonald vagy a Macquarie szigeteken elterülő chilei tengerfenét, amely a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-ot ajánlja. Ezeken a helyeken a halászat környezetbarát módon zajlik.
Figyelmeztetések
- Ne próbálja meg szolgálni a chilei tengerfenék alulgarházott. A halaktól, például a tonhaltól eltérően, alaposan meg kell gránátolni a chilei tengerfenéken. A chilei tengeri mélység magas higany hal, a Natural Resources Defense Council szerint. A terhes és ápoló nők, a terhes és kisgyermekes terhességre tervezett nők csak havonta három adag chilei tengeri basalt fogyasztanak.
