Bár a vas alapvető szerves anyag, amely a test megfelelő működéséhez szükséges, túl sok vas a szervezetben veszélyes lehet. A hemochromatosisban szenvedő betegek - olyan állapot, amely akkor fordul elő, amikor túl sok vas felépül a testben - gyakran korlátozniuk kell az étkezési vasbevitelt, hogy megakadályozzák a vas toxicitását. Túl sok vas a szervezetben májkárosodást, cukorbetegséget és elszíneződött bőrt okozhat, jegyzi meg a Maryland Medical University. Az étkezési változások csökkentése csökkentheti a vasszintet.
A nap videója
Heme Vs. Nonheme Iron
Ahhoz, hogy megfelelően csökkentse a vas szintjét a szervezetben az étellel, fontos megérteni a különbséget a hem és a nonheme vas között. A hémet az állati eredetű élelmiszertermékekben találják meg - például a vörös húsokat -, és jobban felszívódnak a szervezetben, mint a növényi alapú élelmiszerekben található nonheme vas. Bizonyos ételek nemesvérrel való táplálását azonban fokozza annak felszívódását. Ezért az Ön által fogyasztott vastartalmú élelmiszerek ugyanolyan fontosak, mint a teljes étkezési vasbevitel.
Vasalásgátló élelmiszerek korlátozása
A nagy mennyiségű vasat tartalmazó élelmiszerek elkerülése - különösen a hemvas - segít csökkenteni a vas szintjét a szervezetben - ami kedvező ha hemochromatosis. Az ilyen vasban gazdag élelmiszerek, amelyek elkerülése érdekében az osztriga, a vörös hús, a marha-máj és a sötét-hús baromfi, szerint az étrend-kiegészítők. Ha kis mennyiségű ilyen vasban gazdag ételeket fogyaszt, enni vele valamit, ami csökkenti a vasfelszívódást.
Abszorpciót elősegítő élelmiszerek korlátozása
Kerülje el az olyan élelmiszerek étkezését, amelyek a vasat nem tartalmazó vas felszívódását fokozzák, ugyanakkor a vasban gazdag élelmiszereket is fogyasztanak. Az ilyen korlátozott élelmiszerek közé tartoznak a C-vitaminban gazdag élelmiszerek - például narancs, paprika, eper, brokkoli, grépfrút, kiwi és narancslé. A Vasrendellenességek Intézete beszámol arról, hogy 100 milligramm C-vitamin jelentősen növeli a vas felszívódását az étkezésektől. A vasfelszívódást fokozó egyéb élelmiszerek közé tartoznak azok is, amelyek béta-karotinban gazdagok, például az édesburgonya és a sárgarépa; húsok, különösen a vörös húsok; és az alkoholos italok, a Vérrendszeri Intézet szerint.
