A fagyasztott zöldségek kényelmes módszert kínálnak arra, A fagyasztott élelmiszeripari vállalatok csomagolják a zöldségeket, például a borsót, a sárgarépát, a babot, a brokkolit és a kukoricát, amikor frissek, mélyfagyasztással. Eat Right Ontario megjegyzi, hogy a fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak, mint a frissek. A fagyasztott zöldségek elkészítése azonban befolyásolhatja az ízeiket és a tápanyagokat. A Harvard Medial School arra figyelmeztet, hogy a vízben forralt zöldségek csökkenthetik vízoldható vitaminjukat. Főzzük meg őket a megfelelő módon, hogy elkerüljük a pépes zöldségeket, és friss vagy szárított gyógynövényeket adjunk hozzá.
A nap videója
Steaming vagy Blanching
1. lépés
Töltsön be egy edényt kb. 2-3 hüvelyk vízzel. Helyezze a fazékot a tűzhelyre, és hagyja, hogy a víz felforraljon. Csökkentse a hőt, hogy a víz lehűtse.
2. lépés
Helyezzünk szitát, gőzölős edényt vagy bambusz gőzölgő kosarat a párolás víz fölé. Adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket és fedjük le őket. Engedje meg, hogy a forró gőz a zöldségeket egészben főzze át.
3. lépés
Csökkentse a hőt és távolítsa el a fagyasztott zöldségeket a gőzölgő edényből. Távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a zöldségek kissé lehűljenek. Alternatív megoldásként elkerülheti az overcooking-t a zöldségek eltakarásával. Ehhez a fõtt zöldségeket egy-két vagy két másodpercig jeges vízbe dobja.
Főzés a mikrohullámban
1. lépés
Adjon fél evőkanál vizet egy tálba vagy mikrohullámú sütőben. Helyezze a fagyasztott zöldségeket az edénybe, és fedje le őket fedéllel.
2. lépés
Helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe, és főzzük fel őket egészen addig, amíg végig nem főzünk. Ez csak néhány percet vesz igénybe. Az étel alján található kis mennyiségű víz és a fagyasztott zöldségekből felszabaduló víz segítenek gőzölésnek.
3. lépés
Távolítsa el a zöldségeket a mikrohullámú sütőből, és távolítsa el a maradék vizet. Vigyük át a főtt zöldségeket egy tálalóra.
Íz hozzáadása
1. lépés
Gőzkultúrák zöldség- vagy húslevesével, ízesítéssel. Adjunk hozzá egy dehidratált állománykát a vízhez, ha nincs kézzel zöldség vagy hús.
2. lépés
Friss vagy szárított fűszernövényeket fagyasztott zöldségeket készítsen az extra ízért. Szárított fűszernövényeket adjon hozzá a fagyasztott zöldségekhez főzés közben, hogy lehetővé tegye a nedvesség felszívódását. Friss ízek megtartása érdekében adjunk apróra vágott friss fűszernövényeket a forró zöldségekhez 1-3 percig.
3. lépés
Megszórjuk a fűszereket, mint a szerecsendió, az őrölt bors, a chilipapár vagy a tengeri só a fagyasztott zöldségekre a hozzáadott ízért. A sót és a fűszereket takarékosan használjuk fel, és adjunk hozzá, amikor félig elkészített főzéssel tartjuk az ízeket csípesebbé.
Szükséges dolgok
- Pot
- Gőzölős edény, szita vagy kosár
- Jégvíz szükség esetén
- Mikrohullámú sütő
- Mikrohullámú sütő edény vagy tál
- Növényi vagy húsleves
- Friss vagy szárított gyógynövények
- Fűszerek
- Tippek
Fagyasztott zöldségeket nem szabad leolvasztani főzés előtt. Ha le kívánja leolvasztani őket, helyezze őket a hűtőbe 1-2 órát, és azonnal készítse elő. A maradék vizet gőzölgő vagy mikrohullámú fagyasztott zöldségekből, levesekből, sajtokból vagy mártásokból szabad használni. Ez a víz tartalmazza a zöldségek néhány tápanyagát.
- Figyelmeztetések
