A Caesar saláta az egyik legkedveltebb saláta, amelyet az 1900-as évek elején találtak Caesar Cardini, egy olasz, aki éttermet üzemeltetett Tijuana-ból. Az eredeti recept tartalmazza a nyers tojásokat, az olívaolajat és a fokhagymás olajat, ami egy kicsit sok azok számára, akik figyelik a súlyukat. De a találmány óta számos Caesar saláta "kopogás" készült, beleértve az alacsony zsírtartalmú változatokat. A tojásokat és az olajokat kevésbé zsíros alkotórészekkel helyettesítik anélkül, hogy túlságosan veszélyeztetnék az eredeti ízt.
1. nap
A romaine salátafejeket hideg vízzel öblítse le, és távolítsa el a csonkot néhány hüvelyk mélyen az aljától, vagy ahol a saláta levelei elkezdenek fehérbe fordulni. Válasszuk el a leveleket három vagy négy cölöpökből, és hosszirányban vágjuk le középen, majd készítsünk 2 hüvelykes függőleges vágásokat a levelek hossza mentén. Tárolja a vágott darabokat egy tálban a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra.
Mindig keverje össze az összes többi összetevőt egy tálba egy habverővel mindaddig, amíg mindegyik egyenletesen elkeveredik és egyenletesen öltözködik. Fedjük le és tároljuk ezt a hűtőben legalább két órán át. Az öltözködést szükség esetén másik tartályba is át lehet vinni.
3. lépés
Keverje össze a saláta és a kötszer egy pár fogóval egy tiszta tálban, amíg a saláta egyenletesen bevonódik. Adjunk hozzá krutont és frissen reszelt Parmigiano Reggiano-t. Nyolc, de megduplázható.
2 fokhagymás szegfűszeg
- 2 szardella filé
- 1/4 tsp. friss őrölt fekete bors
- 2 tbsp. friss citromlevet
- 2 tbsp. Dijon mustár
- 2 tbsp. méz
- 1-1 / 2 oz. Parmigiano-Reggiano
- 1/2 csésze nem zsíros joghurt
- 2 fej romaine saláta
- 1 csésze zsírtalanított kruton
- Keverő tál
- Visszafúrás
