Mint a legtöbb sült étel, a megfelelően főzött hagymakarikák megkönnyebbülnek a ropogós, sós külső ellen a cég, de hozó belső. A legjobb eredmény elérése érdekében elengedhetetlen, hogy a kenyérmorzsák betartsák a hagymát, ami a hagyományosan liszt, tojásmosás és kenyérmorzsák használatával jelentősen megnövelt. Szintén ügyelnie kell a megfelelő olajsütő hőmérsékletének fenntartására - túlságosan forró olaj hoz létre olyan gyűrűket, amelyek túl vannak főzve kívül, és még mindig nyersek, míg a túlságosan hideg olaj zsíros, vizes eredménnyel jár.
A nap videója
1. lépés
Húzzuk le a papir külső réteget a hagymáról, és keresztbe vágjuk 1/4-esre. 1/2-esre. gyűrűket.
2. lépés
Rendeljen három sekély tálat, tányért vagy hasonló tartályt egy sorban, hogy beállítsa a kenyérsütő állomását.
3. lépés
Helyezzük a lisztet az első tálba, és szalonnal, borssal vagy fűszerkeverékkel finomítsuk. A liszt segít a tojásmosásnak a hagymaköreihez tapadni. A második tálban szét kell szedni a tojásokat, és kis mennyiségű vizet meg kell habverni, hogy elegendően könnyű legyen. Tegye a kenyérmorzsákat a harmadik tálba.
4. lépés
Porítsuk le a hagymát a lisztben, amíg jól bevonódott. Tegye alaposan a tojásmosásra, majd vigye át a kenyér-morzsát. Gördülje le, vagy dobja a hagymakört a kenyérmorzsába, amíg le nem fedett. Tegye félre viaszpapírra vagy egy lemezre egy rétegben, és ismételje meg a fennmaradó hagymakarikákat.
5. lépés
Az olajat 350 fokos fahéllengedésre kell felmelegíteni. A hőmérsékletet mély sütéses hőmérővel ellenőrizheti, vagy cukrozhat egy kis kenyeret. Sertés azonnal meg kell süppednie, és az első percben meg kell kezdeni az arany színét.
6. lépés
Adjuk hozzá a hagymát a sütőolajhoz adagokban, sütő kosár vagy fogó segítségével. Ha serpenyőben vagy wok-ban használsz, akkor egyszerre mindkét oldalán barnadd meg őket. Vigyázzon, nehogy túlterhelje az olajsütőt, ami csökkenti az olajhőmérsékletet és zsíros adagot eredményez.
7. lépés
Szedje le a hagymát papírtörlőre és azonnal szolgálja.
Szükséges dolgok
- Hagyma
- Éles kések
- 3 sekély tálak
- Liszt
- Tojás
- Víz
- Száraz kenyérmorzsák
- serpenyőben vagy wokban
- Olajos sütéshez
- Friss kosár, szűrő vagy fogó
- Papírtörlők
Tippek
- Próbáljon japán panko kenyérmorzsát könnyebb textúrájú kéregre. Ha gyakran sült ételeket főzzel, többször is használhatja az olajsütőolajat. Engedje lehűlni, majd átengedni egy sörtetőbélésű szűrőn, hogy eltávolítsa az égett biteket. Adjunk hozzá egy kis friss olajat mindegyik felhasználáshoz, és teljesen dobjuk ki, ha a sült ételek elkezdenek megszerezni az előzőleg főzött ételek ízét.
Figyelmeztetések
- Olyan sütési olajat használjon, amelynek magas füst- és semleges ízük van, például zöldség- vagy repceolaj.Ne használjon extra szűz olívat, amely elkezdi lebontani és füstölni, mielőtt elérné a megfelelő sütési hőmérsékletet.
