A nyári friss őszibarack lényegét a saját házi készítésű zseléjába nyerheti, és akkor is élvezheti az ízt, ha a baracktermés távoli memória. A pektin egy savas sűrítő, melyet a fűszerkészítménél kaphat, de anélkül, hogy adaptálná a receptet, meg lehet csinálni őszibarackot. A gyümölcsökben természetesen előforduló anyag, a pektin elengedhetetlen a zselatin-szerű konzisztencia kialakításához a zselékben, de ez nem jelenti azt, hogy azt külön kell hozzáadni. Növelheti a gyümölcs saját pektinszintjét, és használhatja a citromlevet a beállítási teljesítmény növelésére.
A nap videója
Make Peach Juice
1. lépés
Alul érett őszibarackot használjon egy résznek az érett őszibaracktól az érett őszibarackig. Természetes pektin minden gyümölcsben fordul elő, de az érett gyümölcsöknél jobban kiemelkedik. Például, ha nyolc nagy őszibarackból készít zselét, két ilyen őszibaracknak éretlennek kell lennie, és a másik hat lehet érett.
2. lépés
Főzőedényeket és fedőt egy nagy készletbe 5 percig forralni. Használja a fogókat, hogy eltávolítsa az edényeket egy tiszta mosogatórongyra a pulton.
3. lépés
A pehely, a gödör és a kocka minden őszibarackot. Tegye őket egy nagy, nehéz serpenyőbe.
4. lépés
Fedjük le az őszibarackot vízzel, és a keveréket forraljuk közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 20 percig.
5. lépés
Hűtsük le az őszibarack keveréket, mielőtt a folyadékot több sűrűségű sajtos vagy finom konyhai szitán átszűrjük. Dobja el a pépet, vagy használja, hogy őszibarackot kapjon. Mentse el az őszibarack levét, hogy a zselét.
A Jelly
1. lépés
Mérj 6 csésze baracklevet egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá 7 csésze cukrot.
2. lépés
Forraljuk fel a gyümölcslevet, állandó kevergetéssel, majd adjunk hozzá 1/2 csésze citromlevet. Kapcsolja alacsonyabban az égőt és párolja 10 percig. Ahogy a folyadék süllyed, a hab felemelkedhet a felszínre egy kanállal.
3. lépés
Távolítsa el a serpenyőt az égőből, és óvatosan rakja be a forró folyadékot az elkészített edényekbe a kerékpánt 1/4-es részétől. Törölje le a keretet egy tiszta, nedves ruhával, mielőtt a fedőt az üvegre helyezi.
4. lépés
Az edényeket forraljuk 10 percig vízfürdőben. Vízfürdőt készíthet úgy, hogy egy nagy készletet elég vízzel töltöt be, hogy legalább 1 hüvelykre lefedje az edények tetejét. Használja a fogót, hogy az edényeket a forró vízből ki és ki.
5. lépés
Helyezze el a feldolgozott őszibarack tégelyeket egy tiszta mosogatórongyra a pulton. Törölje le a vizet a fedőről, mielőtt meghúzná őket. Ne mozgassa az edényeket legalább 24 órán át. Ahogy a zselé hűl, a fedők középpontja lefelé húzódik, légmentesen záródó tömítést képezve, amely védi a zselét.
Szükséges dolgok
- Érett őszibarack
- Unripe őszibarack
- Víz
- 7 csésze cukor
- 1/2 csésze citromlé
- Cheesecloth
- > Nagy készlet
- Csipeszek
- Tippek
Biztosítva, hogy a zselé megegyezik, 1 csésze gyümölcslé helyett 1 csésze házi készítésű gyümölcslevet cserélhet az éles almairól.Ne használjon tárolt gyümölcslevet, amely nem elegendő természetes pektinnel, hogy elkészítse a zseléjét. Emeril Lagasse, az Élelmiszerhálózat séfje, azt javasolja, hogy saját folyékony almás pektint készítsen forralva 2 lb mosott és szeletelt alma alatt lévő Granny Smith almát 4 csésze vízben 20 percig. Szórja meg a gyümölcslevet, és vigye vissza a serpenyőbe, és simogassa, amíg felére csökken. Használja alma-juice pektint 4 napon belül, vagy fagyassza le akár 6 hónapig.
- Figyelmeztetések
