A só gyakran megmenti a kellemetlen ételeket. A túl sok só hozzáadásával az étel elviselhetetlenné válhat, ugyanakkor meggondolva a kulináris katasztrófát. Ez akkor fordulhat elő, ha egy receptet rosszul olvas, vagy ha a fedő leesik a sótartályról a tál fölé. A sós ízek koncentrálódnak, mivel a folyadék csökkenti a mártást, ezért ha még túl hamar hozzáadja, akkor egy szuper sós ételhez jut. Bármi legyen is az oka, válasszon gyakorlati módot a sózás csökkentésére.
A nap videója
Scoop It Out
Nem lehet egyszerűen felhúzni az extra sót, amely már feloldódott egy levesben vagy egy serpenyőben, de talán meg tudja menteni az edényt gyors akció a hiba elhárítása után. Ha a fedő leesik a só rázó közepén önt, vagy véletlenül öntsük a sót, nem rázza meg, gyorsan fogd meg a kanál, és ragadd ki a felesleges sót. Ne keverje az edényt, mert ez ösztönzi a sót, hogy feloldja és terjessze az egész edényt. Ha nem tudsz kiolvasztani elég oldatlan sót, próbáld ki a folyadék és a szilárd ételek kicsomagolását a só közvetlen közelében.
Kiegyensúlyozó törvény
Erős ízek, mint a cukor vagy savak, mint például az almabor, citromlé vagy bor, segítenek kiegyensúlyozni a sótartalmat egy edényben. Bár más ízeket ad hozzá, nem csökkenti az ételben lévő nátrium mennyiségét, segíthet eltávolítani az intenzív, sós ízű aromákat. Egy csomó cukor hosszú utat megy, tehát cukorral vagy ecettel. Kb. Egy perc múlva vizsgálja meg az edényt, hogy a hozzáadott összetevők időbe kerüljenek. Egyszerre adj hozzá egy kicsit, amíg eléred a kívánt eredményeket. Válassza ki az összetevőt az edénytípus alapján. A cukor például jól illeszkedhet egy paradicsomalapú ételhez, például a chilihez, míg a savas folyadék a legjobb húsételekhez való választás lehet.
Készíts egy sereget
A kétszemélyes étkezés nem feltétlenül megfelelő, de helyénvaló lenne, ha növelné a receptet, hogy négy vagy hat embert szolgáljon fel. Vegye át az eredeti receptet, és duplázzon meg, vagy hármasra, hozzáadva annyi további összetevőt, amennyi szükséges, amíg el nem éri a kívánt egyensúlyt. Bár nem lehet egyszerre enni az összes ételt, másnap elmentheti az ebédet vagy tárolhat sok ételeket a fagyasztóban. Leves vagy pörkölt esetében ez olyan egyszerű, mint a nátriummentes húsleves és zöldségek hozzáadása. Ha már félúton áll a készítményen, indítson el egy külön edényt, és egyesítse a kettőt, amikor felkapja a lépéseket. Sok esetben még néhány vágott burgonyát is hozzáadhat, hogy felszívja az extra sót és kiszedje a darabokat a tálalás előtt.
Kezdje újra az
A főzőedényben levő leves vagy pörkölt vagy egyszerűen egy nagy mennyiségű folyadékot tartalmazó edény, amely később csökkenthető a főzési folyamat során, könnyen megoldható az extra folyadék kiöntésével. Scoop ki néhány folyadékot, vagy öntsük át egy szemcséket, és dobja el. Cserélje ki új folyadékkal, és szükség szerint hozzon hozzá egyéb fűszerezést a hiányzó aromák helyreállításához. A só egy része felszívódhat a húsokba és a zöldségekbe, különösen akkor, ha hosszabb időre elgázol, mielőtt elkapná a hibát, de a sózás nagy részét a folyadékba kell koncentrálni.
