Az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozza a sütéshez és főzéshez szokásosan használt liszteket és gabonákat. A szója liszt alternatívája a magas szénhidráttartalmú liszteknek, és a legtöbb receptben helyettesíthető, vagy önmagában felhasználható. Ez a liszt őrölt nyers szójababból származik, és több fehérjét tartalmaz, mint a szénhidrát. A tipikus félcsésze-adag körülbelül 10,5 g szénhidrátot és 23,5 g fehérjét tartalmaz. Ugyancsak magas rostforrás, 8 g egy adagban.
Napi videó
Szójabolya pótlékként
1. lépés
Helyettesítsd rendszeres, egészséges lisztet szójaliszttel a gyors sütésű sütőporhoz, szódabikarbóniát receptjeikben. A szódabikarbóna és a por az élesztő hiányában segít a kenyér növekedésében. Az élesztő nélküli receptben részletesen ismertetett tipikus, minden célra alkalmas liszt körülbelül egynegyedét helyettesítheti szójatej liszttel.
2. lépés
Cserélje a rendszeres lisztet szójaliszttel, miközben kenyeret vagy süteményeket, például muffinokat süt, amíg az élesztő nem emelkedik a receptjeikben. Ebben a helyzetben, használjon két evőkanál szójatej lisztenként egy csésze rendszeres lisztet, amint azt a receptben részletesen leírjuk.
3. lépés
Csökkentse a sütő hőmérsékletét, ha kb. 25 fokos sütést vagy szójaalisztet főz. A szója-liszt könnyebben barnázik, mint a rendszeres liszt, növelve annak lehetőségét, hogy megégesse az ételeit. Tartsa szemmel a sütőt és állítsa be a várhatóan kb. 10 perccel kevesebbet, mint amennyit a receptben felszólít.
Tippek
- Vásárolja meg a recepthez szükséges szójabromennyiséget, és tárolja a hűtőszekrényben. A lisztben lévő természetes olajok előfordulhat, hogy a lisztek többsége korábban elszegényedik.
