Az indiai konyha az aromás rizsről, fűszeres curry ételekről és grillezett kenyérről ismert. Míg sok indiai étel tápláló és alacsony koleszterinszint, mások nem. Ugyanazokat az egészséges táplálkozási irányelveket alkalmazva, amelyeket az amerikai konyha számára használ, élvezheti az ízletes indiai ételeket anélkül, hogy veszélyeztetné a wellness céljait. Az amerikaiak táplálékkal kapcsolatos irányelvei olyan étrendet javasolnak, amely a gyümölcsöket, a zöldségeket, az egész gabonát és a kalciumban gazdag ételeket hangsúlyozza az optimális egészség érdekében. A legjobb eredmény érdekében szakképzett szakembertől kérjen útmutatást.
A nap videója
Hal vagy tenger gyümölcsei curry
Számos indiai hal és tenger gyümölcsei ételek gazdag fehérjében és kalciumban. Egy 3 oz. A konzerv szardínia kiszolgálása 325 mg kalciumot biztosít - a felnőttek napi ajánlott bevitelének durván egyharmada. Egyéb kalciumban gazdag hal és tenger gyümölcsei közé tartoznak a konzerv lazac és tonhal, az atlanti lazac, a konzerv és a friss rák, az édesvízi bass, a rák, a tőkehal, a hering, a makréla, a lengyel és a naphal. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a lencsében vagy növényi alapon készítsék el a halkristályokat és a kókusztejből készült curryokat, amelyek általában telített zsírral rendelkeznek. A tandooriban vagy az agyagban előállított hal és tenger gyümölcsei általában alacsony zsírtartalmú és koleszterinszint is.
Leafy Greens
A leveles zöldségek, pl. A spenót, a kelkáposzta és a mustár zöldje természetesen koleszterinmentesek és gazdag mennyiségű rostot és tápanyagot tartalmaznak, beleértve a kalciumot is. Egy csésze fagyasztott, főtt spenót a felnőttek által ajánlott kalciumbevitel közel egyharmadát teszi ki. Ritu Arora, az "Egészséges Konyha: több, mint 350 olajmentes recept" szerzője azt javasolja, hogy a spenót egyszerű, nem zsíros joghurtot, apróra vágott sárgarépát és curry fűszereket kombináljuk egy ízletes, tápláló raita - indiai stílusú salátaöntésre. Egy csésze joghurt több mint 400 mg kalciumot biztosít - több kalciumot, mint egy 8 oz. tejet kiszolgáló. További előnyökért élvezze a leveles zöld salátát sült előételek helyett, mint például a samosas, az indiai éttermekben, és otthoni finom ételeket tartalmazó apróra vágott leveles zöldségekkel.
Paneer
A Paneer egy puha, alacsony zsírtartalmú sajt, amely fokozza az ízét, textúráját és számos indiai étel táplálék tartalmát. Egy adag panéros sajt 15 milligramm koleszterint tartalmaz, az ajánlott napi 300 milligrammos ajánlott határérték mindössze 5 százaléka felnőtteknek. Az Arora az egyik leggyakoribb, sokoldalú indiai élelmiszer-összetevőnek nevezi a paneert, és értékes módja annak, hogy megfeleljen a kalcium igényeinek. Panelt talál az indiai élelmiszerboltok hűtött részében. Arora azt javasolja, hogy élvezze a paneer friss, zöldségekkel vagy kockákkal keverve, chili vagy curry porral és grillezett.Pörkölt paneeret is készíthet egy élelmiszer-feldolgozóban, a hozzáadott krémességhez, fehérjéhez és kalciumhoz mangó rázkódások, desszertek, például indiai stílusú sajttorta és krémes curry szószok. A közös paneles alapú ételek közé tartozik a saag paneer - sült spenót és sajt, a matar paneer - sült borsó és sajt, valamint az aloo paneer - sült sült burgonya.
