Injera Táplálkozási információk

Spongy, lapos és apró lyukakkal teli, az injera egy hagyományos afrikai sült kenyér, amelyet mind Etiópiában, mind Eritreában szolgálnak fel. Az Injerát különféle hús- és zöldségpörköltek mellett szolgálják fel, és az ételeket darabolják a kezedekkel, valamint felszívja az etiópiai és az eritéliai étkezést. A tefflisztből készült, rövid fermentációs időszakban a kenyér a megkülönböztető savanyú ízét adja.

A nap videója

Macronutrients

Az injera kenyér egy adagja 379 kalóriát tartalmaz. Mivel olajban főzött serpenyőben van, 1 adag 2 gramm zsírt tartalmaz adagonként, bár minimálisan telített zsírral rendelkezik, és adagonként csak 0,2 gramm. Injera főzésnél enyhén kóstolható étolajjal, például zöldség- vagy szőlőolajjal használjon. Egy adag injera szinte nem tartalmaz cukrot és csaknem 12 gramm fehérjét.

Diétás rost és nátrium

Egy adag injera 868 milligramm nátriumot és 4,2 gramm étkezési rostot tartalmaz. A Colorado Állami Egyetem szerint a legtöbb amerikai rutinszerűen túl sok nátriumot és nem elegendő étkezési rostot kap napi ételeiben. A nátrium napi felső határ 30000 mg, de csak 1 500 milligramm az 51 évesnél idősebbeknek, akik szívbetegségben vagy afrikai-amerikaiak. Ezzel szemben a felnőtt férfiak és nők esetében napi 21-38 gramm étkezési rost a napi referenciabevitel.

Teff ásványok> Teff - az injera készítéséhez használt apró, mákos vetőmag gazdag táplálékban gazdag, feltéve, hogy a durva termesztési feltételek - az árvíz és az aszály, magas magasságok - sok alapvető vitamin és ásványi anyag forrása. Az egynegyedes csészényű teff anyag 3,68 milligramm vasat, 87 mg kalciumot, 206 milligramm káliumot, 207 milligramm foszfort, 89 mg magnéziumot és 1,75 milligramm cinket adagonként. Mindezek az esszenciális ásványi anyagok segítik a testedet különböző funkciókban, beleértve az oxigént az egész szervezetben, vas esetében; a szív elektromos aktivitásának fenntartása; a kálium esetében; és lehetővé teszi, hogy ízelítőt és szagot kapj, cink esetében.

Vitamins in Teff

Teff számos alapvető vitaminban gazdag, köztük sok a B-vitamin csoportból és az A és K vitaminból. Az egynegyedből álló teff-adag közel 0, 2 milligramm tiamin, 0,1 mg riboflavin, 6 milligramm niacin és 0,2 milligramm B-6-vitamin. 4 nemzetközi egység A-vitaminnal és 0,9 mikrogramm K vitaminnal rendelkezik. A B-vitamin komplex tagjai támogatják immunrendszerét, és segítenek a szénhidrátok glükózgá alakításában. Az A-vitamin alapvető fontosságú a szem egészségéért, valamint természetes antioxidánsként, amely megvédi a szervezetét a szabad gyökök okozta károsodástól, amikor a szervezet ételeit emészteti vagy környezeti toxinokat, például kipufogógázokat tapasztal.A toxinok és a szabad gyökök sejtkárosodást és halált okozhatnak, növelve a szívbetegségek és a rák kockázatát. A K-vitamin ismert véralvadási vitamin, amely nélkülözhetetlen a véralvadáshoz.