A csirke jó hírnévnek örvendett egy egészséges ételből. Míg bizonyos vágások és előkészítési módszerek biztosan visszaadják ezt a jó hírnevet, nem minden csirke egyenlő. A sült csirkemell alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú módja lehet a fehérje, a vas és a kálium étrendhez való hozzáadásához, de a csirke készítésének módja különbséget tenhet a táplálóságban.
A nap videója
Bőrre vagy nem bõrre
A sült csirkemellnek a bõr nélkül való 3, 5 uncia adagja 165 kalóriát és körülbelül 3,6 gramm zsírt tartalmaz, amelybõl 1 gramm telített. Ugyanannyi mennyiségű csirkemellet a bõrével megemeli a kalóriaszámot 197 kalóriára és körülbelül 7,8 gramm zsírra, amelybõl 2, 2 gramm telített. A telített zsír bevitelének korlátozása a teljes kalóriabevitel kevesebb mint 7 százalékára korlátozza a szívbetegség kockázatát az American Heart Association szerint.
Egészséges táplálék-adagA bőr nélküli csirkemell 3,55 uncia adagja 31 gramm fehérjét tartalmaz, amely a 46 gramm fehérje nők kétharmada minden nap igényel és 55 az 56 gramm férfiak százaléka minden nap enni fog. Ugyanolyan mennyiségű csirkemell a bőrrel kevesebb proteint tartalmaz 29 gramm, mert a csontozott csirkemell általában csontot is tartalmaz. A csirkemell, a bőrrel vagy anélkül, szintén jó forrása a vasnak, az ásványi anyagoknak, amelyek segítenek előállítani az energiát, és a niacin, egy vitamin, amely alapvető fontosságú az élelmiszer energiává alakításában.
Amikor kiválasztunk egy hústípust, hogy bevezessük étrendünkbe, a csont nélküli, bőr nélküli csirkemell egészséges választás, különösen más lehetőségekhez képest, mint például a sült csirke vagy hamburgert. A 3. 5 uncia adagja sült csirke 260 kalóriát és 13 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 3, 5 gramm telített. A 3, 5 uncia hamburger 297 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmaz, ebből 4,5 gramm telített. Egy sima csirkemell tartalmaz 74 milligramm nátriumot, ami 3,55 uncia adagot szolgáltat, ami jóval kisebb, mint a 275 milligramm azonos mennyiségű sült csirke. A 3, 5 uncia hamburger 331 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az 1 500 milligramm 22 százaléka, amelyet az American Heart Association szerint minden nap korlátozni kell.
Egy egészséges sült csirkemell alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú, de ezek a számok jelentősen változhatnak, ha más összetevőket is hozzáad a húshoz. Például a sült csirkemell szeletelését grillezett mártással növelni fogja a nátriumtartalmat. A főtt csirkemell elfojtása megolvasztott vajjal több gramm telített zsírt ad hozzá a húsba. Cserélje ki a vajat a szív egészséges olívaolaj helyett.Növelje a hús ízét fűszernövényekkel és fűszerekkel, amelyek alig tartalmaznak kalóriát a csirkéhez, de kis mennyiségű tápanyagtartalmat is. A gyógynövények és fűszerek is alacsony a nátrium.
