Az átlagos amerikai fogyaszt 23 font sajt évente, évente 8 fontról 1970-ben, a Tudomány Központjának Központja szerint. A sajt fontos tápanyagokkal rendelkezik, mint például a kalcium, a cink, a fehérje és az A-vitamin, de koleszterint és telített zsírt is tartalmaz, ami kockázatot jelent a szívbetegségek és a stroke kockázatára. Ha a koleszterinszintje már magas, ne essen túl sok sajtot, vagy válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes fajtákat, amelyek ma már széles körben elérhetők.
A nap videója
Mi a koleszterin?
Koleszterinre van szükség ahhoz, hogy D-vitamint, hormonokat, sejtfalakat építsen és zsírokat metabolizáljon. A máj minden nap 1 000 milligramm koleszterint tartalmaz, a Harvard Health Publications szerint, ami elég ahhoz, hogy kielégítse a mindennapi igényeit. A koleszterin az állati és tejtermékekben megtalálható zsírfajta. Ha enni túl sok koleszterint, akkor felhalmozódik a véráramba, és végül lerakódik az artériáiban, ami korlátozza a vér áramlását a szívébe. A szívbetegség az Egyesült Államokban a halálozás egyik legnagyobb oka, és annál nagyobb a koleszterinszintje, annál nagyobb a szívroham-esélyed.
A koleszterin a sajtban
A felnőtteknek napi maximum 300 milligramm koleszterint kell fogyasztaniuk, az American Heart Association szerint. Ha Ön szívbetegségben szenved, akkor napi 200 milligrammnál kevesebbnek kell lennie. Egy adag ofddar tartalmaz 30 milligramm koleszterint, vagy 10 százalékát a napi koleszterin beviteléből. Ugyanolyan mennyiségű pasztőrözött, feldolgozott amerikai vagy brie sajt 28 milligrammot ad.
Egészségesebb beállítások
Ha nem tudja elkerülni a sajt kísértését, válasszon olyan egészségesebb alternatívákat, amelyek nem fognak annyira károsítani koleszterint. Négy uncia alacsony zsírtartalmú túró 4 milligramm koleszterint és kevesebb, mint 1 gramm telített zsírt tartalmaz. Egy evőkanál alacsony zsírtartalmú krémsajt tartalmaz 8 milligramm koleszterint és 1 milligramm telített zsírt. Mindkettő zsírmentes fajtákból jön. Az alacsony zsírtartalmú mozzarella egy másik egészségesebb alternatíva: 18 milligramm koleszterin és 3 mg telített zsír, míg a Brie sajt 21 milligramm koleszterint tartalmaz, de még mindig 5 gramm telített zsír.
