A Nemzeti Kidney Alapítvány beszámol arról, hogy a tej és a joghurt magas kálium ételek. Ennek megfelelően az Alapítvány azt ajánlja, hogy a vesebetegek, akiknek a szérumkáliumja meghaladja az 5. 0 mg / dl-t, legfeljebb egy csésze tejet vagy 1/2 csésze joghurtot fogyasztanak naponta. Mivel a sajtot tejből is készítik, ésszerű azt feltételezni, hogy a sajt is magas kálium étel. Mivel azonban a különböző sajtok különböző káliumszintekkel rendelkeznek, a válasz egy kicsit bonyolultabb.
A nap videója
Kálium
A kálium kémiai elem, amely elengedhetetlen az élethez. A hiányosság - amelyet hipokalémiának is neveznek - igen ritka, mert a legtöbb élelmiszerben megtalálható a kálium. Az egészséges szervek szabályozzák a kálium koncentrációját a sejt membránjának mindkét oldalán, mivel az intracelluláris és az extracelluláris káliumkoncentráció közötti különbség lehetővé teszi az idegek tüzetését. A vesék szűrik fel a felesleges káliumot a vérből, hogy ezek a koncentrációk stabilak legyenek.
Vesebetegek
Mivel krónikus vesebetegségben szenvedő páciensek megközelítik a végstádiumú betegségeket, gyakran találkoznak a diétás diétával az étrendi kérdésekkel kapcsolatban. Ahogy a vesék egyre jobban veszélyeztetik és kevésbé képes szűrni a vért, a szérum kálium szintje növekszik. Ha az idegek nem tudnak megfelelően tüzelni, akkor szabálytalan szívverés vagy akár szívroham is vezethet. Ez a probléma befolyásolhatja az étkezési kálium, többek között a magas kálium sajtok korlátozásával.
Magas kálium sajtok
Magas káliumsók azok, amelyek több mint 200 mg-ot tartalmaznak egyetlen adagban. Általában a nagy adagolási méretű sajtok magasabbak a káliumban. Például 217 mg káliummal, 1 csésze alacsony zsírtartalmú túró magas káliumtartalmúnak tekinthető. Hasonlóképpen, egy csésze ricotta sajt 2/3-a nagy káliumot tartalmaz, mivel 205 mg káliumot tartalmaz.
Alacsony kálium sajtok
A kis adagokban szokásosan fogyasztható sajtok alacsony káliumtartalmú élelmiszerek. Például csak 28 mg káliummal, 1 oz. A cheddar egy alacsony kálium táplálék. Hasonlóképpen, a kék sajt 73 mg káliumot uncia és 1 evőkanál. Az alacsony zsírtartalmú krémsajt csak 28 mg. Az adagvezérlés azonban azért fontos, mert túl sok ilyen sajt előhozhat túl sok káliumot azok számára, akiknek meg kell korlátozniuk a teljes káliumot.
A magas káliumszinttel rendelkező vesebetegek nephrológiai vagy vese dietetikusukkal ellenőrizzék az étkezés előtt, mert ha a vesék nem képesek szűrni a káliumot, gyakran nem tudják szűrni a foszfort. Mivel még a kis mennyiségű sajt is szinte mindig magas a foszforban, a káliumtartalomtól függetlenül kell enyhén fogyasztani, ha magas a foszforszintje.
