a kukorica számos indián kultúrában táplálkozási alapanyagot hozott létre, és ma a világ egyik legfontosabb termését képviseli, magyarázza a Purdue University. A friss kukorica édes ízlése a melegebb hónapokban kezeli, míg a fagyasztott kukorica egész évben táplálkozási értéket ad a diéta számára. A kukorica intelligens kiegészítést ad az étrendnek, mivel növeli az egészségjavító tápanyagok bevitelét.
A nap videója
Alapvetõ táplálkozási információk
A kockából kivágott kukorica 1 csészénye 143 kalóriát tartalmaz - a napidíj kb. 7% -a egy 2 000 kalóriás étrendben. 32 gramm teljes szénhidrátja a kukorica kalóriatartalmának legnagyobb részét teszi ki, bár 5 g fehérje és 2, 2 gramm zsír tartalmaz kis mennyiségeket. A kukorica jó rostforrásként szolgál. Minden kukorica 1-csésze adagja 3,6 gramm, ami a férfiaknak ajánlott napi száloptimálás 9 százalékát és a nők esetében 14 százalékot tesz ki. A rostanyag hozzájárul a kukorica tápértékéhez, mivel csökkenti a koleszterinszintet, segít a szervezetnek jobban szabályozni a vércukorszintjét és küzd a székrekedés ellen.
Ásványok a jó egészségért
A kukorica az ásványi bevitel növelésével hozzájárul az egészséges táplálékhoz is. Minden adag 39 milligramm magnéziumot tartalmaz - 9 és 12 százaléka a napi ajánlott magnézium bevitelhez férfiak és nők számára -, valamint 115 milligramm foszfort vagy 16 százalék ajánlott napi bevitelt. A szervezet mind a magnézium, mind a foszfor felhasználásával új csontszövetet és a csontváz szilárdságát tartja fenn. A magnézium segít anyagcseréjében is, miközben a foszfor segít a szervezetben oxigént szállítani.
->Jótékony vitaminok
A kukorica elérése a hasznos vitaminok, különösen a C és B-5 vitaminok számára, amit aszkorbinsavnak és pantoténsavnak is neveznek. Mindkét vitamin segíti az enzimek aktiválódását a sejtjeiben, beleértve azokat az enzimeket, amelyeknek az agysejtjeinek szüksége van arra, hogy vegyi anyagokat vegyenek fel az idegi kommunikációban. A B-5 vitamin segít a hormonok szintézisében, míg a C-vitamin potenciálisan segít a koleszterin metabolizmusában. Egy csésze főtt kukorica 8,2 milligramm C-vitamint és 1,25 milligramm B-5 vitamint tartalmaz. Ez 24 százalékkal járul hozzá a napi B-5 követelményeihez, és a napi C-vitamin bevitel 11 százalékát teszi ki a nőknek és 9 százaléknak a férfiak számára.
Phytonutriensek az egészséges látásig
A kukorica sárgás sárgáját a karotinoid tartalmának köszönheti, és két karotinoid - a lutein és a zeaxantin - hasznot húz a látásnak. A retinák, a szeme olyan érzékeny szövet, amely érzékeli a színeket és a fényt, nagy mennyiségű luteint és zeaxantint tartalmaz, és ezekre a tápanyagokra támaszkodva megvédi őket a könnyű károktól.Ha elegendő luteint és zeaxantint kapsz az étrendedben, harcolsz a szürkehályogtól, valamint az életkorral összefüggő makula degenerációktól, és segítenek a látás javításában azokban, akik már az AMD-ben szenvednek. Napi 12 milligramm lutein és zeaxantin fogyasztása előnyös a szemében, tanácsolja az American Optometric Association-nak. Egy csésze főtt kukorica 1,4 milligrammot tartalmaz, vagyis a bevételi cél 12 százaléka.
