a hús és a feldolgozott hús növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát, a Harvard School of Public Health szerint. A tejtermékek, például a sajt magas fogyasztása növeli a halálos prosztata és petefészekrák kockázatát. Az előző generációkban az emberek, akik a húst és a sajtot enyhítették, tudatosan vagy tudatlanul együtt egészséges étrendet választottak. Ha együtt fogyasztják, az ilyen élelmiszerekben a magas telített zsírtartalom növelheti a betegségek kialakulásának kockázatát.
A nap videója
Telített zsírok
A telített zsírok szilárdak szobahőmérsékleten. A telített zsírok magas étrendjének fogyasztása egészségtelen, mert növeli a koleszterinszintet, ami viszont növeli a szívroham és a stroke kockázatát. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírok legfeljebb az összes napi fogyasztás 7% -át adják. Ez azt jelenti, hogy a teljes telített zsírok napi 2 grammban nem haladhatják meg a 2 000 kalóriás étrendet. A hús és a sajt összekeverve egészségességének jobb meggondolása magában foglalja mindegyik telített zsírtartalmát.
Egészséges húsok
Két uncia csomagolt szeletelt roston marhahús 1 gramm telített zsírt tartalmaz. Ugyanannyi marhahús levágva a vasárnapi sültből, 1/8 hüvelykes zsírra vágva, körülbelül 3 gramm telített zsírt tartalmaz. Összehasonlításképpen, a telített zsír 2 dkg grillezett csirke csak 0,5 gramm. A csirke és a sajt kombinációja egészségesebb, mint a sült marhahús és a sajt.
A sonkának és a sajtnak a kombinációja egészséges lehet, ha olyan sonkát vásárol, amely kevés telített zsírral rendelkezik. Míg egy darab szendvicsből készült sonka 1 g telített zsírral rendelkezik, az extra karcsú sonka sokkal kisebb. Három szelet extrém sonka ugyanolyan mennyiségű telített zsírt tartalmaz, mint egy szelet rendszeres sonka.
Egészséges sajtok
A sajtok telített zsírtartalma széles körben változik. Míg 1 uncia cheddar sajt 9,4 gramm telített zsír, 1 uncia svájci és 1 uncia parmezán 7 gramm. A sovány tejből készült ricotta lényegesen kevesebb, mindössze 2 gramm, 1 uncia. A hús és a sajt összekeverésére szolgáló ételek készítésének helyettesítése a zsíros zsírok alacsonyabb szintjének helyettesítése jó gyakorlat. Például, a húslassan egészségesebb, ha több ricotta és parmezán, és kevesebb mozzarellát használ.
Alacsony zsírtartalmú sajtok
Egy uncia alacsony zsírtartalmú cheddar vagy Colby csak 1,2 gramm telített zsírt tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú svájci sajt egy uncia még kevesebb, 0,5 gramm telített zsírral. Ezek az alacsony zsírtartalmú sajtok helyettesíthetik a magasabb zsírtartalmú sajtokat, hogy minimálisra csökkentsék a telített zsír teljes mennyiségét a hús és a sajt kombinációjában.
