A sertésborda étkezése jó neked?

Ha keres a sovány fehérje bevitele az étrendbe, vagy ha csak egy egészséges húst szeretne, a sertéshéjú szelet jó választás. Alacsony zsírtartalmú, magas fehérje, gazdag B-vitamin és szelén. A sertésborda jól működik minden főzési módszerrel - csak győződjön meg róla, hogy elég jól főzze meg a nyers húsban előforduló parazitákat vagy baktériumokat.

A nap videója

Extra-Lean Protein

A sertéshús szelet 22 gramm minőségű fehérjét kínál 3 uncia adagban. A 3,7 gramm zsírral, 1 gramm telített zsírral és 62 milligramm koleszterinnel a 3 uncia adagban a sertésborda a hús rendkívül sovány darabja. Függetlenül attól, hogy egy menüt tervez a napi fehérjeigény eléréséhez - napi 46 gramm a nőknek és 56 gramm férfiaknak - vagy sportolónak vagy, aki növelnie kell a bevitelt, egy sertésborda egy alacsony zsírtartalmú adjunk fehérjét a diétához.

B vitaminokban gazdag

Ha bármely táplálék "kiváló" tápanyagforrásnak nevezhető, akkor az adott táplálékkiegészítés legalább 20% -át vagy az RDA-t az adott vitamin- vagy ásványi anyag, az USA Food and Drug Administration által előírt szabályozás szerint. Ezzel a standarddal a sertésborda 3 uncia adagja kiváló forrása az összes B-vitaminnak, kivéve a folátot. A sertésborda jó módja annak, hogy a B-12 vitamint kapja, amely nem található növényi alapú élelmiszerekben. A B-vitaminok mindegyike segíti az élelmiszer energiává való átalakulását, de a B-12 vitamin alapvető fontosságú a vörösvérsejtek előállításához, a DNS szintetizálásához és az idegek megfelelő működéséhez.

Cink és szelén

A szelén öt antioxidánst képez, és elengedhetetlen a pajzsmirigyhormon termeléséhez. A szervezet a cinktől függ a fehérje szintéziséig, és több száz különböző enzim összetevője. A legtöbb ember rengeteg cinket fogyaszt, de ha szigorú vegetáriánus vagy gasztrointesztinális állapotban van, mint például a cöliákia vagy a fekélyes vastagbélgyulladás, nagyobb a kockázata a cinkhiány miatt, jelentette a Linus Pauling Intézet. Kapsz 2 milligramm cinket a 3 uncia sertésbordából, amely a nők 26 százaléka és a férfiak RDA-jának 19 százaléka. Ugyanaz a rész biztosítja napi szelénjének felét.

Biztonságos főző tippek

A szelet a vágott sertés közepétől a bordák alatt vágja le, ami csekély vágás, amíg nem túl gyűlik. Azonban meg kell szakítani, hogy megfelelően ölni baktériumok. Főzzük a bélszínt egy belső hőmérsékleten, 145 fokos fahéán. Ezután hagyja legalább három percig ülni, mielőtt a húst megtervezi vagy kiszolgálja. Ne hagyja ki a pihenőidőt, mert biztosítja, hogy minden káros baktérium megsemmisüljön.Ha a bélszínnek ezüstmembránja van, főzés előtt távolítsa el. Óvakodjunk a fagyasztott vagy fokozott sósavas megoldásokkal, mert jelentős mennyiségű nátriumot adnak hozzá.