Az Etiópiát gyakran kapcsolják az éhezés és az alultápláltság, de a hagyományos konyhát érdemes megfontolni. Bár sok ember Etiópiában alultáplált és alultáplált, ez nem jelenti azt, hogy az ételük nem tápláló. Tény, hogy a legtöbb etióp étel tápanyag-sűrű és alacsony zsírtartalmú. Érdemes megtalálni a hiteles etióp ételeket, mert a tápláló hatás mellett olyan íz és mélység is van, amelyet máshol nem talál.
A nap videója
A gabonák elengedhetetlenek
A gabonák az etióp étrend egyik fő támaszai. A Teff egy teljes gabona, melyet számos etiópiai étel készítésére használnak, Marcus Samuelsson szerint, a natív etiópusi írás a "Cooking Light" magazin számára. A Teff-ot arra használják, hogy injerát készítsenek, amely a legtöbb ételhez eszik. Gyakran használják a pörköltek felhúzására, ez olyan, mint étkezési ezüst. Eve Zibart, az "Etnikai étkezés kedvelőjének" szerzője szerint a teff nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ami tápláló részét képezi az etióp étrendnek. Az ázsiai táplálékban kiemelkedő további gabonafélék a zabban, az árpában, a kölesben és a cirokban magasak.
Zöldségek és hüvelyesek csillagok, túl
A lencse az egyik leggyakoribb etióp étel, és gyakran fűszerként használják őket, jegyzi meg Zibart. A lencse magas rostban, fehérjében és vasban van, valamint alacsony zsírtartalmú. A hagyományos etióp étrend számos zöldséget tartalmaz, amelyek szálat, káliumot, A-vitamint, K-vitamint és folsavat kínálnak. Ezek közé tartozik a káposzta, káposzta, paradicsom, sárgarépa, burgonya és karfiol. A lepecsételt kollard zöldeket gomen kitofnak nevezik, és gazdag vas és rost. Padlizsán és édesburgonya is megjelennek bizonyos etiópiai ételekben. Az etiópok a vörös hagymát simogatják, ami jó C-vitaminforrás, és olyan mézzel készül, amelyet gyakran hús- vagy zöldségpürével szolgálnak fel. Néhány wat recept tartalmaz fűszeres paprikát és fokhagymát is. A földimogyoró hozzáadódik néhány etióp recepthez is, és ők jó forrást jelentenek a fehérje és a szív egészséges telítetlen zsírok számára.
A hús szűkös
Mivel a hús drága, a hagyományos etióp étrendben nincs kiemelt hely, különösen a vidéki területeken élők számára. A Tibs a húshasználat általános neve, gyakran zöldségekkel szolgálják. Bárány és kecske a legkedveltebb hús az etióp étrendben, Philip Briggs, az "Etiópia" szerzője szerint."A csirke is beletartozik bizonyos etióp ételekbe, mint a marhahús, a finom szeletelt marhahúst porított fűszeres paprikával pácolták, kitfónak nevezik, fehérje és vas táplálékot szolgáltatnak.A tavak közelében fekvő etiópiai területeken a hal szerepel a hagyományos étrendben is A hús az etiópok étrendjeiket a vasat, a cinket és a B-12 vitamint táplálják, az alacsony húsfogyasztás azt is jelenti, hogy az emberek kevésbé telített zsírt vesznek fel, mint az átlagos nyugati étrend, és ez csökkentheti a szívbetegség kockázatát. További etiópiai élelmiszerek
->
