A kecske egészséges táplálékforrás, amely népszerűvé vált éttermekben és üzletekben. A kecskehúst évszázadok óta fogyasztják világszerte, és ez a mexikói és indiai konyha elterjedt. A kecskehús táplálkozási értékének ismerete, valamint a szabályozott, minősített, elkészített és kezelt adatok segítenek meghatározni, hogy a kecskehús megfelelő-e az Ön számára.
A nap videója
Osztályozás
Az Élelmiszer- és Biztonsági Ellenőrzési Szolgálat szerint a kecskehús ellenőrzésére kerül sor, de nincs a hús osztályozási rendszere. A bárányhoz hasonló vörös húsnak minősül. Ha korábban vásárolt bárányt, ugyanazok a szabványok érvényesek a kecske esetében. Az FSIS kijelenti, hogy "a kecskének világos rózsaszínűnek kell lennie az élénkvörös, szilárd, finom szemcsés húsnak, jól elosztott fehér zsírral. "Az antibiotikumok jelen lehetnek kecskehúsban, de a hormonok használata nem engedélyezett.
Előkészítés és kezelés
A kecskehús kezelésekor ugyanazokat az óvintézkedéseket kell alkalmazni, mint a többi nyers hús esetében. Az FSIS a hús felengedésének három különböző módját ajánlja: a hűtőszekrényben, a hideg vízben és a mikrohullámú sütőben. Ha a kecskesajtot hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztja, azonnal fel kell itatni. Ha főzött kecskehúsot főzöl, kapja a hőmérsékletet 160 fokos fokig. A kecskehús pörköltek, steakek és szeletek esetében a húst legalább 145 ° Fahrenheitre főzzük. A hús lerakódásokat észlel, de előkészítés után el lehet távolítani.
Táplálkozási értékek
A kecskehús táplálkozási értéke elsősorban az elkészítés módjától és a kiszolgáló méretének nagyságától függ. 4 oz. főtt kecskehús 124 kalóriát tartalmaz. 2,6 gramm zsír, 0,8 gramm telített zsír, 25 gramm fehérje és 64 mg koleszterin.
Összehasonlítások
A kecskehús zsírtartalma alacsonyabb, mint a csirke, de magasabb a fehérje, mint a marhahús. A kecskehús a hagyományos területeken túlmutat a hagyományos húsforrásokon: alacsony a kalória, a teljes zsír, a telített zsír és a koleszterin szintje. A telített zsír és a koleszterin alacsony szintje, valamint a magas vas- és fehérjetartalmának köszönhetően a kecskehús jó választás mindenki számára, aki egészséges vörös húsot keres. Ez egy szelíd, egészségesebb választás, ha összehasonlítjuk a csirkehús, a marhahús és a sertéshús egyenlő adagolásával.
