A grillezés régóta a legkedveltebb időtöltés sok amerikai számára. Bár jellemzően egy szabadtéri, meleg időjárás, sok ember élvezi grillezést egész évben. Attól függõen, hogy az étel roston sütés elõtt és a sütés elõtt készült, a grillezés lehetõségesebb alternatíva lehet más sütési módszerekhez, mint a serpenyõ, a sütés és a sütés.
A nap videója
Grillezés története
Az emberek megtudták, hogyan indítsanak tüzet 40 és 50 ezer évvel ezelőtt. Röviddel ezután tüzet kezdtek főzni a dolgok enni. A közelmúltban a grillezés kedvelt időtöltéssé vált a családi összejövetelek, kempingutak és sportesemények során. A modern grillek egyenletes hőelosztást és szabályozást tesznek lehetővé, és sok szakácskönyv kifejezetten a grillezésre összpontosító receptekre irányul.
Egyéb főzési módszerek
Bár a közös választás, a grillezés természetesen nem az egyetlen eszköz az ételkészítéshez. Több hagyományos módszerek közé tartozik a mély zsírtartalmú sütés, serpenyő vagy sütés, és a sütés. A mély zsírtartalmú sütés a főzőedényt fűtött zsírokba, például növényi olajba meríti. Pan sütés vagy sütés esetén főzéshez egy serpenyőben kis mennyiségű fűtött olaj, és gyorsan mozgatja az ételt a serpenyőben. A sütés az ételeket sütőben vagy valamilyen más zárt térben melegíti fel. A mély zsírtartalmú sütéshez és sütéshez képest a grillezés egészségesebb lehet, ha a felesleges zsírt nem adják hozzá a főzni kívánt élelemhez.
Grillezésbiztonság
Mint a főzés minden formája, a megfelelő élelmiszerkezelési technikák és az összes étel elfogyasztása a minimális belső hőmérsékletre kulcsfontosságú. Ha az ételt rosszul kezelik vagy alaposan nem főzik, az élelmiszerekkel kapcsolatos betegség komoly aggodalomra ad okot. A földi marhahúst 160 F-re kell főzni; baromfi 165 F-ig; a sertéshúst 145 F-re kell főzni és a tenger gyümölcseit megfelelően fel kell főzni 145 ° C-on.
Grill típusok
A grillek két fő típusa van: propán gáz grillek és szénhidrácsok. Bár a grillezés gyakran egészségesebb választás a táplálkozás szempontjából, aggodalmak merültek fel a szénhidrák és a rák kockázatának lehetséges kapcsolatával kapcsolatban. Az MD Anderson Cancer Center szerint a hús vagy a hús égetése okozza a heterociklusos aminokat, ami növelheti a gyomor és a colorectalis rák kockázatát. Ezenkívül azt ajánlják, hogy minden használat után tisztítsa meg a grillet, hogy megelőzze a kémiai felhalmozódást, és ezután átviheti az ételeihez.
Grillezett ételek egészségesebb
Bár a grillezés egészségesebb választás, mint a mély zsír vagy serpenyő, az ételeket úgy készítheti el, hogy még egészségesebbé tegye. A grillezést megelőzően egy olyan keverékben, amely nem tartalmaz zsírt, és a citromlével vagy fokhagymával való fűszerezés helyett ételt készít, az ízét nagy mennyiségű íz adhatja meg, és értékes kalóriákat takaríthat meg, valamint csökkentheti a kész edény nátriumtartalmát.A grillezésnek szórakoztató tevékenységnek kell lennie, és része lehet az egészséges étrendnek.
