Bár a marhahús jó a fehérje forrása, és jelentős mennyiségben tartalmaz bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, továbbá a zsír és a koleszterin fő forrása lehet az étrendben. A marhahús és egyéb vörös húsok fogyasztása növelheti bizonyos egészségügyi problémák kockázatát, ezért jobb, ha csak véletlenszerűen fogyasztanak vörös húst, és gyakrabban támaszkodnak más fehérjeforrásokra, például a bőr nélküli baromfira, a tenger gyümölcseire és a vegetáriánus fehérje ételekre.
A nap videója
Kalória, zsír és koleszterin
Minden 3, 5 uncia adag 70% -os sovány marhahús 270 kalóriát és 17,9 gramm zsírt, vagyis a napi érték 27 százaléka, beleértve a 7,2 gramm telített zsírt vagy a DV 26 százalékát. Ez a kiszolgálás 88 mg koleszterint is tartalmaz, vagyis a DV 29% -át. Válasszon 90 százalékos sovány marhahúst, és kapsz 230 kalóriát, 12 gramm zsírt, 4,8 gramm telített zsírt és 89 milligramm koleszterint. A túlságosan telített zsírok vagy az étrendi koleszterin fogyasztása növelheti a magas koleszterinszint és a szívbetegség kockázatát.
Vitamin tartalom
A marhahús jó forrás a B-vitaminok, minden 3. 5 uncia adag 90 százalékos sovány marhahús, amely 34 százalékát a DV a niacin, 11 százalékát a DV-t a riboflavin esetében, a B-6-vitamin DV-jének 21 százalékát és a B-12-vitamin DV-jének 45 százalékát. A niacin megőrzi bőrét, az emésztőrendszert és az idegrendszert, és a riboflavin fontos a szív-, izom- és idegfunkció szempontjából. B-6 és B-12 vitaminokra van szüksége az egészséges vérsejtekhez, és a B-6-vitamin segít az immunrendszer működésében.
Essential Minerals
Ha lényeges ásványi anyagokat kap, akkor is jelentős mennyiséget kap, ha földi marhát eszel. Mindegyik 90 százalékos sovány marhahúsból készült termék a vasaló DV-nek mintegy 17 százalékát, a foszfor DV-jének 25 százalékát, a kálium DV 12 százalékát, a cink DV-értékének 46 százalékát és a szelén DV-jének 30 százalékát. A vas fontos a vörösvérsejtek kialakulásához; a szelén, a cink és a foszfor elengedhetetlen a DNS kialakításához; és kálium szükséges az ideg- és izomfunkcióhoz.
Lehetséges egészségügyi hatások
A vörös húsok, például a marhahús fogyasztása nem a legegészségesebb módja a fehérje megszerzésének. Egy, a jelenlegi ateroszklerózisról szóló jelentésekben 2012 decemberében közzétett tanulmány szerint a vörös hús fogyasztása növelheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. Egy másik, a "PLOS Medicine" -ban 2007 decemberében közzétett tanulmány szerint a vörös hús fogyasztása növelheti a vastagbél, a tüdő, a máj és a nyelőcsőrák kockázatát.
