A forró mártást tipikusan különböző forró chili paprikákból, például habanero, tabasco, cayenne és jalapeno készítik. Ezek a paprikák, mint a legtöbb növényi alapú élelmiszer, olyan tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek javíthatják az Ön egészségét. A chili paprikák aktív összetevője, amely fűszeresé teszi őket, és egészségügyi előnyökkel rendelkezik, kapszaicinnek nevezik. A kutatások azt mutatják, hogy a kapszaicin antioxidáns hatású, anyagcsere-elősegítő szerepet játszik, és szerepet játszhat a betegségek megelőzésében. Azonban a forró mártás több összetevőt tartalmaz, mint a kapszaicin, ezért fontos, hogy mérsékelten alkalmazzuk.
Cukorbetegség-megelőzés
Az "American Journal of Clinical Nutrition" 2006. júliusi számában publikált tanulmány megállapította, hogy amikor a résztvevők kapszaicinnel és étkezéssel ételt fogyasztottak nélküle, az inzulinszintje a kapszaicin-étkezés felszívódása után normalizálódott, mint a sima étel. Ez különösen igaz a túlsúlyos résztvevők számára. A tanulmány azt mutatja, hogy a kapszaicint tartalmazó ételek szokásos fogyasztása hasznos lehet az étkezés által kiváltott hiperinzulinémia vagy a megnövekedett inzulinszint megakadályozásában, ami inzulinrezisztenciához és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
A forró mártás órákon át növelheti az anyagcserét órák után, ami segíthet a súlykezelésben és az elhízás megelőzésében, amint azt egy 2007. júniusi "Los Angeles Times "cikk. Továbbá az "Európai Journal of Nutrition" című, februári, 2013. számában közzétett állatkísérlet azt jelzi, hogy a forró mártással készített étkezés csökkenti a ghrelin szintjét, amely az éhséget serkentő hormon. Ugyanakkor növeli a GLP-1 szintjét, ami étvágycsökkentő hormon. Így, az ételeket forró mártással fűszerezheti, kevesebb kalóriát vehet igénybe, mint másképp és jobban kezelheti súlyát
Az antioxidánsok, mint például az A és C vitaminok, emberi vagy természetes anyagok, amelyek bizonyos típusú sejtkárosodást megelőzhetnek vagy késleltethetnek. Az antioxidánsok a testben lévő oxidatív stressz kiküszöbölésére is hatással vannak, ami az öregedés fő tényezője. Továbbá jó bizonyíték van arra, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend egészséges és csökkenti bizonyos betegségek kockázatát, jegyzi meg a MedlinePlus. A forró mártás a C-vitamin forrása, amely a kollagén termeléséhez szükséges, a sebek gyógyításához szükséges fehérje. A forró mártás tartalmaz A-vitamint, folsavat, magnéziumot és káliumot, így táplálkozási értéket kölcsönöz az Ön ételeinek.
Óvintézkedések
A tabasco szósz, többek között a forró mártások között, ecetet is tartalmaz, amely savasodik. A túl sok savas étel fogyasztása az idő múlásával az acidózisnak tulajdonítható állapotot okozhat, ami veszélyes lehet kezeletlen kezelés esetén. A forró mártás tartalmazhat sót is, amelyet nem szabad felesleges fogyasztani.Az Amerikai Szívszövetség szerint a vérnyomás és a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében törekednie kell a nátrium bevitelének napi 1 500 mg-nál kevesebbre történő korlátozására. A gyorséttermi lánc egy csomagja forró mártással körülbelül 45 milligramm nátriumot tartalmaz. Ha számos csomagot használ, jelentős mennyiségű nátriumot adhat hozzá olyan étkezéshez, amely már nátriumot tartalmaz. Fontolja meg, hogy saját forró mártást készítsen, ha gyakran fogyasztja az alkalmazott összetevőket.
