Lehet, hogy hallottál, vagy emlékszel arra, hogy évtizedekkel ezelőtt emberek nyers tojást ettek bármikor gyors fehérjeszervezésre. A nyers tojások gondolatai emlékeztetni fogják a "Rocky" filmre, ahol Sylvester Stallone három egész nyers tojást nyelt, mielőtt elindulna. Sokan úgy vélik, hogy a nyers tojásokat nem egészségtelen, veszélyes és eléggé durva fogyasztásra késztetik. Ha sok tojást vagy tojásfehérjét eszel, és kívánja, hogy könnyebben felkészülhessenek, lehet, hogy kíváncsi vagy arról, hogy a nyers táplálkozás egészséges.
Salmonella aggodalmak
A nyers tojás, vagy az olyan élelmiszerek, amelyek még nem főzöttek, fő oka a szalmonella-ételmérgezés lehetősége. Az Iowa State University Extension szerint a szalmonella baktériumok az élelmiszer-eredetű betegségek leggyakoribb okai. A "szalmonellózis" tünetei szorosan tükrözik az influenza tüneteit. A baromfi és a baromfitermékek, például a tojások a szalmonella baktériumok legfontosabb szállítói. A szalmonella az élelmiszertermékekre terjed, amikor egy csirke vagy tyúk beteg a baktériumból.
Salmonella-mérgezés lehetősége
Jonny Bowden, Ph.D. és klinikai táplálkozási szakember, a "150 egészségesebb élelmiszert a Földön" könyvében tárgyalja a nyers tojásokat. Bowden azt állítja, hogy gyakran viszi a nyers tojásokat, és a szalmonella-ételmérgezés kockázata túlzott és nem valószínű. Egy 2002. áprilisi tanulmányban, melyet az Egyesült Államok Földművelésügyi és Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata "Kockázatelemzés" publikál, az ellenőrök megállapítják, hogy csak a szalmonella létezik. Az évente mintegy 69 milliárd tojás 03 százaléka. Az egészséges csirkék olyan ritkán szennyezik a szalmonellát, hogy ne legyen aggodalom. Csak a beteg madarak képesek szennyezett tojást előállítani. A szalmonella mérgezésének kockázata tovább csökken, ha ketrecmentes, ökológiailag táplált madarakat vásárol. Ezek a madarak kiváló egészségben vannak és jó életkörülmények között tartják, ahol ritkán betegek.
Bár a tojásokban előforduló szalmonella kockázata nagyon kicsinek tűnik, teljesen felszámolhatja a baktériumok kockázatát folyékony tojásfehérje vásárlásával. A folyékony tojás pasztőrözött és készen áll a fogyasztásra. A legtöbb élelmiszerüzlet tartja ezeket a tojásfehérjét, gyakran a tojások mellett. Használhatja őket, hogy főzzön omlettekkel, rántottakkal vagy egészséges sült termékekkel. Hozzáadhatja őket egy gyümölcshúcshoz, hogy növelje a fehérjetartalmát. A pasztőrözött tojásfehérje gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, nem tartalmaz szénhidrátokat, és közel 100 százalékos fehérje.
A fehérje minőségi forrása
