A bárány egy egy évnél fiatalabb juh húsa. Az idősebb juhokból származó húst hoggetnek nevezik, és még a régebbi juhokat is birkahúsnak nevezik. Bárány nyájasabb, mint a hogget vagy a birka. Különböző bárányhúst is tartalmaznak, beleértve a bárányhúst is - amely lehet bordás szeletek, szeletek vagy vállfacsarók formájában - és a bárány egész lábát. Kosher és halal fajták is rendelkezésre állnak.
A nap videója
Fehérje és vitaminok
Kiváló fehérjeforrás, 4 oz. A bárány 27,5 g fehérjét tartalmaz, vagy 55 százalékot a javasolt napi bevitel egy felnőttnek, a LIVESTRONG szerint. com MyPlate. Étkezés 4 oz. A bárány 48% -át, 37% -át és 14% -át a B12-vitamin, a niacin és a riboflavin napi értékének 14% -ára szállítja. A B12-vitamin alapvető fontosságú a vörösvérsejt-termelés, az idegfunkció és a homocisztein metabolizmusában. A niacin vagy a B3-vitamin segít a szervezetnek felszabadítani az élelmiszerből származó energiát, és fontos az idegrendszer működéséhez. A riboflavin vagy a B2-vitamin szintén segít a szervezetnek felszabadítani az élelmiszerek energiáját, és szerepet játszik a jó látásmódban.
Ásványok és nyomelemek
Bárány is jó forrása egyes ásványi anyagok és nyomelemek, különösen a cink. Tény, hogy 4 oz. Bárány tartalmazza a napi érték 33 százalékát az ásványhoz. A cink támogatja az immunrendszert, segíti a sebgyógyulást és fenntartja az egészséges tesztoszteronszintet. Bárány is jó forrása a vas és a réz, 4 oz. amely az ajánlott napi bevitel 12 százalékát és 7 százalékát tartalmazza. A vörösvérsejt-termeléshez vas szükséges, és hiánya vérszegénységet okoz, amelyet a fáradtság és a rossz koncentráció jellemez. A réz egy nyomelem, ami fontos a vas-anyagcserében, és részt vesz a vörösvértestek szintézisében.
Telített zsír és kalória
Sajnos a bárány gazdag telített zsírban és kalóriákban, 4 oz. amely 331 kalóriát és közel 10 g telített zsírt tartalmaz. Ez a napi telített zsírtartalom csaknem kétharmadát teszi ki egy 2 000 kalóriás étrendben, a Colorado State University által ismertetett iránymutatások alapján. A "Dietetikai gyakorlat kézikönyv" arra figyelmeztet, hogy a telített zsírbevitel a szívbetegségek kockázati tényezője, és növeli a vér koleszterinszintjét. Mivel a kalória is magas, a bárány gyakori fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet.
Purine
Bárány is purin forrása. A szervezet a purineket húgysavvá alakítja, és ha nem tudja megfelelően eltávolítani a húgysavat a szervezetből, akkor felhalmozódik és megnöveli a vesekövek kockázatát. Ennek eredményeképpen a köszvényre és a vesekövekre érzékeny egyéneknek kerülniük kell a magas purin ételeket, beleértve a bárányt is. Ha ilyen állapotban van, beszélje meg orvosával a báránybevitelt.
