Az ebéd hús egészséges?

Ebédcsirkék, amelyeket hideg vágásnak is neveznek, megvásárolhatók a szupermarketben vagy egy szendvicspultnál, ahol megrendelésre vágják. Kényelmes szendvics tölteléket vagy saláta feltöltést tesz lehetővé. De rejtett veszélyek lehetnek a kényelmes ételek bizonyos fajtáin. Tudva, hogy mely összetevők egészségesek és egészségtelenek, jobb döntéseket hozhat arról, hogy az ebédszelet részét képezi az egészséges étrendnek.

Napi videó

Protein and Fat

Az ebéd hús általában magas a fehérjében, de a zsírtartalom nagyban változik, a márkától és a stílustól függően. A Bolognában például 7,9 g zsírt tartalmaz szeletenként, beleértve a 3,1 g telített zsírt is, de csupán 2,8 g fehérjét tartalmaz. Másrészről a sovány pulyka mell 6,4 g fehérjét tartalmaz, de szeletenként kevesebb mint 1 g zsírt tartalmaz.

Nátrium és nitrátok

Az American Heart Association azt javasolja, hogy a legtöbb ember számára napi 1 500 mg alatti sózási mennyiséget tartsanak; a magas nátriumtartalom számos ebédlő húsban gyorsan megmutathatja Önt ezen összeg felett. Például egyetlen bologna szelet tartalmaz több mint 300 mg nátriumot. Még az alacsony nátriumot tartalmazó pulykamell is szeletenként kb. 200 mg sót tartalmaz. A szervezetben nátrium-nitritre átalakított nátrium-nitritet és nátrium-nitrátot szokásosan tartósítószerként használják az előre csomagolt ebédételekben. Mindkettő rákos és tüdőbetegséghez kapcsolódik, bár további vizsgálatra van szükség a kapcsolat megerősítésére. Ezek a tartósítószerek migréneket is kiválthatnak érzékeny egyedekben. A magasan feldolgozott ebédleletek, mint például a bologna, a szalámi és a pastrami, mind a nátriumban, mind a nitritekben, mind a nitrátban magasabbak, mint a kevésbé feldolgozott fajták, például a pulykamell vagy a sonka.

Élelmiszer-eredetű betegség

Egy másik aggodalom az ebédhús esetében az élelmiszertől eredő betegség lehetősége. Az ebéd hús lerakódott baktériumokkal szennyezett lehet. Míg a legtöbb egészséges felnőtt nem betegszik a listeria ellen, az idősek és a gyermekek megbetegedhetnek, akiknek megromlott immunrendszere van. A terhes nők szintén veszélyeztetik a betegség listeriózisát, amely abortuszot, koraszülöttséget vagy súlyos fertőzést okozhat az újszülöttben.

Ajánlások

Általánosságban elmondható, hogy az alkoholtartalmú alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumú ebédhús fogyasztása nem károsíthatja az egészségét, de gyakran fogyasztva egészségügyi problémákat okozhat. Ha ebédszeletét választja, válasszon egészségesebb változatot, például szalámi, bologna vagy pastrami helyett száraz, alacsony nátriumot tartalmazó pulykamellet. Egyszerre csak egy vagy két szelet egyet, és ne etessze meg minden nap. Ellenőrizze a csomagoláson található táplálkozási információkat, hogy pontosan tudja, mennyi nátrium és tartósítószer található a termékben. Legyen tisztában az egyéb feldolgozott húsokkal - hot dogokkal, kolbásszal és pepperonokkal -, amelyek szintén lehetnek a só és a nitrátok forrása, valamint ezek fogyasztásának korlátozása is.