A hagyományos pesto szósz, az olívaolaj, a fenyőmag, a friss bazsalikom, a fokhagyma és a parmezán sajt kombinációjával egészséges táplálékkiegészítő. Noha magas a kalóriák és a zsírok, a pesto gazdag tápanyagokat és sok ízvilágot kínál, amit sok más mártás hiányzik. Ha mérsékelten élvezi, a pesto javíthatja az egészségre és a tápanyagbevitelre.
A nap videója
Tápanyagok
A kereskedelemben kapható pesto 1/4-csésze adagja az A-vitamin napi értékének 15 százalékát, a C-vitamin 6 százalékát, a kalcium 20 százalékát és a vas, amely 2 000 kalóriás étrenden alapul. Az A-vitamin a látás egészségét támogatja, a C-vitamin antioxidánsként és szövetgyártóként működik, a vas támogatja az egészséges vörösvértesteket és a kalcium elengedhetetlen az erős csontokhoz. Ön is kap körülbelül 6 g fehérje adagon pesto. A bazsalikom alapú pesto számos flavonoidot is tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek támogatják a sejtszerkezetet és segítenek a betegség okozó szabad gyökök elleni küzdelemben.
Kalória és zsír
A fenyőmag, az olívaolaj és a parmezán miatt a pesto elég kalóriatartalmú. Az 1/4-csésze adag körülbelül 270 kalóriát és 23 g zsírt tartalmaz. A pesto zsírja többnyire telítetlen, ami a szív egészségét támogatja. Valójában, ha telített zsírok helyett telítetlen zsírokat használ, előfordulhat, hogy javul a koleszterin szintje. Cserélje ki a vaj és tejszínes mártásokat, például az Alfredo-t vagy a carbonera-t, pesto-val a kapcsoló támogatásához.
Megfontolások
A pesto egyes kereskedelmi fajtái maximum 500 mg nátriumot tartalmaznak 1/4-csésze adagonként. A pesto otthoni előállítása egyszerű, és lehetővé teszi az összetevők ellenőrzését. Egy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban keverjük össze 3 csésze friss bazsalikomos leveleket, 1 1/2 csésze fenyőmagot, 4 hámozott fokhagymát, 1/4 csésze reszelt parmezán sajtot és 1 csésze olívaolajat. Kísérletezzen különböző összetevőkkel is; helyettesítheti az omega-3 zsírsavakban gazdag diókat, a fenyőmagot, a koriander vagy a menta bazsalikomra, valamint a parmezánra vonatkozó romano sajtot. Ha nem tudsz tejet felvenni, hagyd el teljesen a sajtot.
Használja
Mivel a mártás annyira ízletes, csak egy evőkanálnyi evőkanálnyi evőkanál szükséges, hogy ízét ízesítse az ételeihez. Keverje hozzá 1 evőkanál. a pesto-t 1 csészébe, nem zsíros görög joghurtot, hogy megkönnyebbüljön a vágott zöldségekhez. Keverje hozzá egy teáskanál pesto a tálba paradicsom leves, hogy adjunk színt és gazdagságot. Tetején grillezett csirkemell vagy halat pesto pizzával pizzazz hozzáadásához. Dörzsölje a ropogós, teljes kiőrlésű kenyeret a pesto-ra, ne pedig a vajjal.
