A burgonyakenyeret burgonyapürével vagy burgonyapelyhekkel vagy burgonyapelyhekkel helyettesítheti. Akárhogy is, a burgonya növeli az általános tápértéket, így összehasonlítható a rost- és tápanyagokkal, például cinkkel és vasal. A burgonyakenyér ugyanolyan kalóriát és fehérjét tartalmaz, de jelentősen több káliumot biztosít, mint a fehér vagy a teljes kenyér.
A nap videója
Hasonló makronutriensek
Ugyanolyan kalóriát, szénhidrátot és fehérjét kapsz, akár krumplit, fehér vagy egész búzát kenyeret szeretsz. Egy szelet burgonyakenyér 85 kalóriát tartalmaz, ami csak 4-5 kalóriával magasabb, mint a fehér és a teljes búza. A burgonya és a teljes kiőrlésű kenyér szeletenként 4 gramm fehérjét tartalmaz, de a fehér kenyér 3 grammnál nem messze van. Mindhárom típusnak 14-15 gramm összes szénhidrátja van. A kalcium, a vas és a B-6 vitamin napi értékének 6 százalékát kapja egy szelet burgonyakenyérből.
Fibre Boost
A burgonyakenyér előnye a rendszeres fehér kenyérnél, amikor a rost. Egy szelet általános burgonyakenyér tartalmaz 2 gramm szálat, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Nutrient Database szerint. Ez ugyanolyan mennyiségű rost, mint egy teljes búzakenyér szeletében, de közel háromszor nagyobb, mint egy fehér kenyérből. A kapott rost mennyisége változhat a burgonyakenyér-márkától a másikig, attól függően, hogy a burgonyával használt liszt teljes egészében gabonából vagy feldolgozásból áll-e. A burgonyalisztnek háromszor több rostja van, mint az általános célú fehér liszt, míg a teljes búzaliszt többet nyújt, mint a másik kettő.
Jelentősen több kálium
Valószínűleg több káliumot kell hozzáadnia a napi étrendhez, mivel a legtöbb amerikai csak az étkezési segély körülbelül felét fogyasztja, a Food Surveys Research Group Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium. A burgonyakenyér választásával növelheti beviteleit. Egy szelet 230 milligramm káliumot tartalmaz, ami a napi 4, 700 milligramm fogyasztásának 5 százaléka. A burgonyakenyér csaknem háromszor nagyobb káliumot biztosít, mint az egész búzából készült kenyér, és hétszer annyi, mint a fehér kenyér. A kálium védi szív- és érrendszeri egészségét, mert a túl sok nátrium hatását a vérnyomás csökkentésével kompenzálja.
A fóta jó forrása
Habár a burgonyakenyér jó forrása a folsavnak, ugyanolyan mennyiségű, mint a fehér kenyér. De ez sokkal több folátot biztosít, mint a teljes búza kenyeret, hacsak a teljes búzából származó kenyér nem foszforsavval gazdagodik. A folát és a folsav ugyanúgy működik a szervezetben, de a folát a természetben előforduló forma, a folsav pedig kiegészítőként használatos.A fólia számos metabolikus aktivitást aktivál, köztük olyanokat, amelyek DNS-t és fehérjét szintetizálnak. Segít az S-adenozil-metionin vagy SAMe nevű anyag előállításában is, ami segít a neurotranszmitterek kialakulásában. A folátra vonatkozó RDA 400 mikrogramm. Egy szelet burgonyakenyérből 48 mikrogrammot kap.
