A prosciutto egészséges?

A hamu úgy néz ki, mint a vékonyra szeletelt deli sonka, de sokkal merészebb íze van, ami füstös, részben sós és részben sós. A húst gyakran hozzák a pizzához, vagy gyümölcsök vagy zöldségek köré csavarják, és ez jó egy kicsit. Nem szeretne rendszeresen megenni a sonkát, mert magas zsírtartalmú és nátriumtartalmú, de bizonyos tápanyagokat is kínál.

A nap videója

->

Prosciutto alapok

Az átlagos kereskedelmi forgalomban levő sonka egy grammja 3 és 3 közötti mennyiséget tartalmaz. 5 gramm zsírt, amelyből körülbelül 1 gramm telített. Ez a napi telített zsír határértékének körülbelül 5 vagy 6 százalékát jelenti. A telített zsír bevitelének korlátozása intelligens módja a szív egészségének megőrzésére és a magas koleszterinszint csökkentésére. Ugyanez a hangyas prosciutto is 8 vagy 9 gramm fehérjét, a túléléshez elengedhetetlen tápanyagot és 10-25 mg koleszterint tartalmaz.

Az evésigény jelentős hátránya a benne lévő nátrium mennyisége. Az átlagos raktárban vásárolt sonka egyszála 570 és 660 milligramm nátrium között van. Ez a napi 2, 300 milligramm nátriumtartalmának 25-29 százaléka. A nagy mennyiségű nátrium adag alkalmazása rendszerint növelheti a vérnyomását, ami fokozott kockázatot jelent a szívroham és a stroke kockázatára. Ha már magas vérnyomása vagy szívproblémái vannak, akkor naponta csak 1 500 mg nátriumot kell fogyasztania, a Marylandi Egyetem Orvosi Egyetemének tanácsa.

Néhány jó hír

A hamu telített zsír- és nátriumtartalmának ellenére még mindig kapsz kulcsfontosságú tápanyagokat, bár kis mennyiségben. Az átlagos raktárban vásárolt sonka unciája napi 2 százaléka a vasnak szüksége van. A vas segít az energiaellátás fenntartásában azáltal, hogy oxigént szállít a szervezet összes sejtjére. Az ásvány szintén szerepet játszik a vörösvérsejtek kialakulásában. A prosciutto cink, niacin és B-12 vitamin is nyersanyagot szolgáltat.

Tekintsük ezt, mielőtt eszel

Amíg az alkalmi kiszolgálása nem fog roncsozni az egészséges táplálkozási tervét, akkor kétszer megfontolnia kell, mielőtt rendszeresen megeszik. A telített zsír és nátrium fogyasztása mellett a hús feldolgozásához felhasznált vegyi anyagokat is elfogyasztja. A Harvard School of Public Health kutatói úgy találták, hogy a feldolgozott húsok etetése 42 százalékkal magasabb a szívbetegség kockázatára, és 19 százalékkal magasabb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. A tanulmány eredményeit, amely körülbelül 1 600 tanulmány áttekintésén alapult, 2010 júniusában jelent meg a "Circulation" folyóiratban. A feldolgozott húsban levő nitrátok és nitritek növelhetik a bizonyos típusú rák kockázatát.A kutatók azt is megjegyezték, hogy a teljes hús és a feldolgozott hús nagyobb fogyasztása növelheti a colorectalis rák kockázatát. De rámutattak arra, hogy a feldolgozatlan vörös húst külön nem tanulmányozták a vastagbélrák miatt.