A Quinoa egy teljes fehérje étel?

A Quinoa egész gabonának számít. Ez a spenóthoz kapcsolódó leveles növény magja. Bár a legtöbb növényi alapú élelmiszer nem tartalmaz teljes fehérjét, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a quinoa egy teljes fehérje. Ezáltal a quinoa különösen hasznos táplálék azok számára, akik nem fogyasztanak állati termékeket.

A nap videója

Protein in Quinoa

A legtöbb teljes szemcse nem tartalmazza az aminosav lizint, vagy nagyon kevés lizint tartalmaz. A Quinoa azonban ezt az aminosavat a többi nyolc esszenciális aminosavval együtt szállítja olyan mennyiségekben, amelyek jól kiegyensúlyozottak az emberek igényei szerint. A Quinoa viszonylag nagy mennyiségű fehérje van a gabona esetében 13,8 százalékos fehérjéknél. Egy csésze főtt quinoa 8 g fehérjét tartalmaz, ugyanakkora mennyiségű árpa csak 3,5 g fehérjét és barna rizst tartalmaz csak 5 g fehérjét.

Egyéb tápanyagok

A Quinoa több rézből, rostból, vasból, magnéziumból, mangánból, foszforból, káliumból és cinkből és kevesebb nátriumból áll, mint a kukorica, a búza vagy az árpa. A Quinoa gluténszintje is alacsony, így a lisztérzékenyek is élvezhetik.

Megfontolások

Quinoa öblítse le, mielőtt elkészítené. Ez eltávolítja a keserű bevonatot, amit saponinnak neveznek, vagyis ezeken a magokra. Enyhén quinoa mérsékelten, mivel egy csésze 220 kalóriát és 3,5 gramm zsírt tartalmaz magas minőségű fehérje mellett. Ha nehézségekbe ütközik a gabona megkeresése a boltjában, akkor a legtöbb élelmiszer-értékesítő az egész gabonát és a lisztet értékesíti.

Használja

A Quinoa nagyon sokoldalú. Használhatja, mint a rizs sós ételek, hogy azt a reggeli zabkását vagy grind ez egy lisztet használni, amikor sütés. Azt is erjedt, hogy egyfajta sört. A teljes gabonát főzzük, használjunk egy részét quinoa és két rész folyadékot, forraljuk fel és főzzük le a potot, amíg a folyadék fel nem szívódik, körülbelül 15 percig. Egy csésze száraz quinoa kb. 3 csésze főzött.