A fehérje és étkezési olaj forrása a szójacsalád tagja, a botanikus Glycine max. Ez biztosítja a legmagasabb mennyiségű növényi fehérjét, beleértve az összes olyan esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem képes gyártani. Napjainkban több száz millió ember támaszkodik a szója jó táplálkozásra. Úgy gondolják, hogy a szójafehérje potenciális előnyökkel jár a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és a csontok egészségében. Mindazonáltal nem szabad nagy mennyiségű szóját fogyasztania anélkül, hogy beszélne orvosával, mert tartalmazhat olyan bioaktív molekulákat, amelyek mellékhatásokat, például köszvényt kelthetnek.
A nap videója
szójabab összetétele
A szója fontos fehérje, rost, többszörösen telítetlen zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok forrása. A szójaolaj, a szójából nyert növényi olaj két esszenciális zsírsavat tartalmaz - linolsav és linolénsavak. Nem a szervezetben termelnek, ezért külső élelmiszerektől kell hozzájutnia. A szója nem tartalmaz komplex szénhidrátot, a cukor egyik formáját a növényekben, így táplálékforrásként szolgál a cukorbetegek számára. A szója nem tápláló összetevői, köztük a resveratrol, a fitoszterolok és az izoflavonok, számos tudományosan vizsgálták.
Köszvény
A köszvény, fájdalmas arthritis rendellenesség, az izületi porcokban lévő húgysav-kristályok felhalmozódása. Az urinsav a purinok, a szervezetben természetesen előforduló vegyületek és különösen az ételek, mint például a hús, a baromfi, a tojás és a szója. Nincs funkciója az emberi testben. A felesleges húgysav eliminálódik a vizeletben. Ugyanakkor a húgysav túltermelése nem teljesen szűrhető ki a szervezetből a vesék által. Ennek eredményeként apró, dagadt kristályok alakulnak ki az ízületi folyadékban, fájdalmat, gyulladást és duzzanatot okozva.
Szója és köszvény
A köszvény a purinok rendellenes metabolizmusa által okozott anyagcserezavar. A szervezet elsősorban élelmiszerekből származó purinokat kap. A purin tartalmú élelmiszerek magas bevitele növelheti a húgysavszintet, és rosszabbá teheti köszvényét. Általában azt javasolják, hogy a köszvényben szenvedő emberek alacsony koncentrációban tartsák fenn a magas purinszintű élelmiszerek bevitelét. A szója mérsékelt mennyiségű purint tartalmaz. Tehát a nagy mennyiségű szójaalapú termékek fogyasztása növelheti a köszvény kockázatát.
Egyéb mellékhatások
A szója egyéb fontos mellékhatásai pajzsmirigy rendellenességekhez kötődnek. A szója izoflavonok, antioxidáns és ösztrogén hatású vegyületek blokkolhatják a pajzsmirigyhormon bioszintézist. Mivel a pajzsmirigyhormonok az energiatermeléshez, a növekedéshez és az anyagcseréhez szükségesek, az alacsony keringő pajzsmirigormon szintek a testi funkciók "lelassulását" eredményezik. Tehát a pajzsmirigy-funkcióval rendelkezőknek el kell kerülniük a szójaalapú termékeket.Az emberek egy kis százaléka allergiás a szójára, ezért biztonságosan fordulhat orvoshoz, ha sok szójat tartalmaz a diéta. A gyakori szója allergia tünetei közé tartozik a száj és a torok duzzanata és viszketése, légzési nehézség, orrdugulás, sípolás, fokozott szívverés, szédülés és csökkent vérnyomás.
