A szójaolaj jó vagy rossz neked?

Szójabab olaj kivonása szójababból, és jó egészséges zsírok forrása, beleértve az omega-3 zsírsavakat és többszörösen telítetlen zsírokat. Bár ezeknek a zsíroknak számos egészségügyi előnye lehet, a szójaolaj még mindig tiszta zsír, ami azt jelenti, hogy túl sok étkezés káros lehet az egészségi állapotra. Ha mérsékelten fogyasztják, és az egészségtelen zsírok, például a szalonna helyett a szójaolaj egészséges hozzávalódhat a táplálékhoz.

A nap videója

A zsíros tartalom a szójaolajban

A szójaolaj 1 evőkanálnyi adagja adagonként 120 kalóriát és 13,6 gramm zsírt tartalmaz. Összehasonlítva az 1 evőkanál sült szalonnával, több kalóriát és zsírszövetet tartalmaz 115 kalóriát adagonként és 12,8 gramm zsírt. Azonban a szójaolaj gazdagabb telítetlen zsírokban, amelyek csak 2 gramm telített zsírt tartalmaznak, míg a szalonna több mint 5 gramm telített zsírt tartalmaz, ami közel 40 százaléka a teljes zsírtartalomnak.

A szójaolaj különösen magas többszörösen telítetlen zsírban, 7,9 gramm / 1 evőkanálnyi adagonként, vagy 58% -a az összes zsírtartalomban. A többszörösen telítetlen zsírok egészségesnek számítanak Önnek, különösen akkor, ha telített és transzzsírsav helyett fogyasztják őket, mivel csökkenthetik a rossz koleszterinszintjüket. A többszörösen telítetlen zsírok tartalmazzák az omega-3 zsírsavakat is, amelyek nélkülözhetetlen savak, amelyeket a szervezet nem képes előállítani. Az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást, csökkentik az ízületi gyulladás és a szívbetegségek kockázatát, valamint elősegítik az agyi egészséget és az általános kognitív funkciókat.

Milyen zsírt használnak

Bár a szójaolaj tele van tápláló zsírokkal, még mindig zsíros, és csak mérsékelten fogyasztható. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a zsírbevitelének többsége többszörösen telítetlen zsírokból, például szójaolajból származik. Mindazonáltal a napi kalóriák legfeljebb 25-35% -a zsírokból származhat, beleértve a többszörösen telítetleneket is. Egy 2 000 kalóriás napi étkezésnél ez nem több, mint napi 55-77 gramm zsírt, vagy 500-700 kalóriát.

A szójaolaj használata

A szójaolaj nem tartja jól a magas főzési hőmérsékletet, ezért nem jó választás az ételek grillezéséhez, sütéséhez vagy sütéséhez. Azonban jól mûködik a hús vagy zöldség szelíd sûrûségéért - vagy akár az ilyen élelmiszerek marinádájaként a magas hõkészítés elõtt. Mivel semleges ízű, a szójaolaj nem ideális a salátaöntetekhez, hacsak nem könnyű ízű. Használhatja a szójaolajat az olyan ételekben, amelyek már nagyon jól tapadtak - sok etnikai konyhával - mivel nem fog versenyezni az étel ízével.