A szacharóz az asztali cukor kémiai megnevezése. Ez egy szénhidrátmolekula, amely édes ízű, népszerű élelmiszer-adalékanyagként. A szacharóz felszívódásakor megemésztheti és elnyeli alkotórészeit a véráramba. Innen a sejtek használják a szacharóz összetevőket az energia számára. A növények szacharózt termelnek a fotoszintézis útján, és sok növény természetes szacharózforrás.
Sárgaréz kémia
A szacharóz kémiai szempontból diszacharidnak minősül, ami azt jelenti, hogy két kisebb cukoregységből álló szénhidrát van, magyarázza Drs. Mary Campbell és Shawn Farrell könyvében "Biochemistry". A kisebb cukrokat, amelyek kémiailag szacharóz formát képeznek, glükóznak és fruktóznak nevezik. A szacharóz ízesebb, mint a glükóz, ami sokkal gyakoribb a természetben. Ez azonban kevésbé édes, mint a fruktóz. A sejtek égethetik a szacharóz kémiai komponenseit, hogy energia-szerű szénhidrátokat kapjanak, a szacharóz pedig 4 kalóriát tartalmaz grammonként.
A sokkban természetes módon előfordul a szacharóz. Ez a fotoszintézis folyamata, amely "fényből épül". A növények betakarják a nap fényenergiáját vegyi anyagokkal - beleértve a klorofilt - a levelükben. Ezután ezt az energiát felhasználják a víz molekuláinak szén-dioxid molekulákhoz való kötésére, magyarázzák Drs. Reginald Garrett és Charles Grisham könyvében "Biochemistry". Ez olyan cukrok képződéséhez vezet, mint a glükóz és a fruktóz, amit azután a növény szacharózt készíthet.
A növények koncentrálják a szacharózt és más cukrokat, amelyeket fotoszintézis útján termelnek a gyümölcs termesztésében. Ez azért van, mert a gyümölcs magokat tartalmaz, amelyek növényi embriók. A szacharóz és más tárolt cukrok energiaforrást biztosítanak az üzem számára, és sok esetben ösztönzik az állatokat a gyümölcs elfogyasztására. Ez segít a vetőmagok szétszóródásában, mivel az állatok szétszóródás útján terjedik el a magokat széles területen. Az édes gyümölcsök és néhány édes zöldség tartalmaz szacharózt.
Szacharózforrások
