A hidrogénezett olajok egyre növekvő közvéleményére reagálva egyes élelmiszeripari vállalatok átállnak a feltételezhetően egészségesebb napraforgóolajra. Egyes vállalatok azonban hidrogénezett napraforgóolajat használnak, míg mások nem hidrogénezett. Egy kis információval meg tudod különböztetni a hidrogénezett és a nem hidratált napraforgóolajok közötti különbséget.
A nap videója
Tiszta napraforgóolaj
Általánosságban elmondható, hogy ha palackban tiszta napraforgóolajat vásárol, akkor nem hidrogénezik. Mivel az élelmiszergyártók az olajokat hidrogénezik azért, hogy szobahőmérsékleten szilárdak legyenek, nem kell hidrogéneznie azokat az olajokat, amelyeket természetes, folyékony formában kívánnak eladni. A tiszta napraforgóolaj jobb választás, mint a vaj és a szalonna; A zöldségalapú zsíroknak több szív egészséges, többszörösen telítetlen zsíra van, mint az állati eredetű zsírok.Napraforgóolajat tartalmazó termékek
Bár a tiszta folyékony napraforgóolaj nem hidrogénezett, ez nem mindig a napraforgóolajat tartalmazó termékekre vonatkozik. A jelenlegi élelmiszer-címkézési törvények előírják a gyártók számára, hogy a transzzsírokat külön felsorolják a többi zsírral szemben. Azonban ne hagyatkozzunk olyan élelmiszercímkékre, amelyek hangosan kijelentik "0 gramm transz-zsírok". Ha az ajánlott adagok kevesebb mint 0,5 g zsírt tartalmaznak, az FDA lehetővé teszi a gyártó számára, hogy kerekítse le a nullát. Ehelyett nézze meg az összetevők címkéjét. Ha "részlegesen hidrogénezett napraforgóolajat" vagy "hidrogénezett napraforgóolajat" sorol fel, akkor a termék tartalmaz transzzsírsavat.Alternatív olajok
A tiszta, folyékony napraforgóolaj egészséges helyettesítő állati alapú zsírok, mint például a vaj és a szalonna. A napraforgóolaj azonban nem az egyetlen egészséges olaj. Egy kis változatért próbáljon ki minőségi olívaolajat a saláták feltöltésére vagy a kenyérbe öntésére, a repceolajot a magasabb hőmérsékletű főzéshez, például zöldségféléket és sáfrányolajat a sütéshez.
