Sok ember számára a szalonna sütése a serpenyőben tiszta ég. A baconát a reggeli ételekkel és saláták összetevőjeként fogyasztják, de aggodalomra ad okot, hogy magas zsírtartalmú és nátriumtartalma nem egészséges. Sok vállalat megszerezte a szót, és most kínálja a pulyka szalonnát, alacsonyabb nátriumot, alacsonyabb zsír alternatívát a sertésbabonhoz. Több cég most eladja a pulyka szalonnát. Bár a pulyka szalonnát nem tekintik általános egészséges tápláléknak, egy kicsit jobban összeszereli a számok játékát a sertés szalonnához képest.
Megfontolások
Bár a pulyka szalonna határozottan kevés zsírt és nátriumot tartalmaz, mint a hagyományos sertésbabon, ez nem jelenti azt, hogy egészséges táplálék. Egy kicsit egészségesebb, de a szalonna mindkét fajtája olyan feldolgozott hús, amelyet nátrium-nitráttal gyógyítanak. Az Amerikai Rákkutató Intézet által végzett tanulmány egyértelműen kimutatta, hogy a nátrium-nitrátot tartalmazó feldolgozott húsok, beleértve a pulyka szalonnát és a rendszeres szalonnát, rendszeresen fogyasztanak, növelik bizonyos rák kialakulásának kockázatát. A török szalonnát és a rendszeres szalonnát alkalmanként élvezheti a legjobban, és nem szabad a mindennapi étrend része.
A pulykamániás szalonnára és a rendszeres szalonnára megadott adagméret egy darab, de ez kicsit csaló. Főzve egy uncia pulyka szalonna még mindig egy uncia, de a rendszeres szalonna elveszti körülbelül a fele a súlyát főzés közben. Egy darab 8 g tömegű főtt sertés szalonna 42 kalóriát tartalmaz, míg egy szelet 14 kg-os pulyka szalonna 25 kalóriát tartalmaz. A legtöbb embernek egyszerre több szelet szalonna van. Ez azt jelenti, hogy egy tipikus oldalon három darab sertés szalonna 126 kalóriát tartalmaz, és a pulyka szalonnának 75 kalóriája van. A török szalonna és a rendszeres szalonna mindkettő fehérjét tartalmaz. Szeletenként 2 g fehérje pulyka szalonnában és 3 g szeletenként szalonnában.
Egy szelet pulyka szalonna 1,5 g zsírt tartalmaz, ebből 0,5 g telített zsír. Ez azt jelenti, hogy három darab 4,5 g zsírt és 1,5 g telített zsírt tartalmaz. Egy darab vagy rendszeres szalonna 3 g teljes zsírt tartalmaz, 1 g telített zsírral, vagyis három darab 9 g zsírt tartalmaz, 3 g telített zsírral. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a zsírok napi bevitelét az összes kalória 25-35% -ára korlátozzák, és a telített zsírokat kevesebb mint 7% -ra korlátozzák. Sok telített zsír bevitele növeli a szívroham és a stroke kialakulásának kockázatát.
Nátrium