A Wok főzés, amelyet más néven sütésnek is neveznek, egészséges módja lehet az étel elkészítésének, különösen akkor, ha sok zöldséget használ a tálban. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha korlátozza a magas nátrium és a magas zsírtartalmú összetevők számát, és soha nem ad hozzá sok olajat vagy zsírt a sütési folyamat során.
A nap videója
Korlátozza a zsírtartalmat
Az ételeket keverés közben csak minimális mennyiségű olajt kell használni, mivel a főzési módszer magas hőmennyiséget jelent. Még a zsírt is felcserélheti a húslevestől, hogy még ennél is jobban csökkentse az étkezés végső zsírtartalmát. Legalább egy kis mennyiségű zsírt kell bevennie az ételtől vagy húsból vagy diófélékből készült keveréshez használt olajtól, mert egyébként nem fogja tudni felvenni az összes zsírban oldódó vitamint a zöldségektől az edényben.
Segít a tápanyag-veszteségek minimalizálásában
Hosszú főzési idő növeli a hőérzékeny vitaminok, köztük a C-vitamin és a B-vitamin-tiamin mennyiségét. Gyorsan keverjük meg a sütés zöldségeket kis mennyiségű olaj segítségével minimalizálni ezeket a veszteségeket. Bár a magas hőmérsékletek továbbra is okoznak bizonyos tápanyagveszteségeket, ezek kisebbek, mint a fogyasztói jelentések szerint rövidebb sütési idő miatt sütve, sütve vagy pörkölni a zöldségeket. org.
Nátrium-megfontolások
Az átlagos amerikai napi 3, 400 milligramm nátriumot fogyaszt, a Centers for Disease Control és Prevention szerint. Ez egészen más, mint az ajánlott napi 2, 300 milligramm egészséges emberek számára. A túl sok nátrium fogyasztása növelheti a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatát. A wokban főzött szószok, például a szójaszósz, vagy a csirkehúsleves általában nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Használjon alacsony nátriumot tartalmazó változatokat, vagy használjon más folyadékokat vagy fűszereket, például citromlé, rizsbor ecet, chilies, fokhagyma vagy gyömbér, hogy a kevert serpenyőben ízesítse a nátriumtartalmát.
A legjobb eredmények megszerzése
A tipikus amerikai tűzhelynek köszönhetően a kevert serpenyőben jobb lehetőség lehet, mint a hagyományos wok, mivel egyenletesebben melegszik, de még mindig lehetővé teszi, hogy gyorsan keverje el az ételt anélkül, a "finom főzés" című, 2011. márciusi cikkét ajánlja. Készítse elő az összes összetevőjét az idő előtt, vágva mindent hasonló méretű darabokra, így az összetevők ugyanolyan sebességgel főzhetnek. A húst először a serpenyőbe helyezzük, folyamatosan keverjük, amíg elkészítjük. Távolítsuk el a húst, és adjunk hozzá olyan zöldséget, amely hosszabb időt vesz igénybe a főzéshez, majd a gyors főzéshez. Add hozzá a mártást, és tegye vissza a húst a sütéshez a sütési idő vége felé.
