A hagyományos japán diéta nem különbözhet az általános amerikai étrendtől. A japán kapszulák közé tartozik a friss hal, a rizs, a szója, a zöldség, a gyümölcs és a zöld tea, míg az amerikai diéta nagy mennyiségű sót vagy cukrot tartalmaz. A párizsi székhelyű Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet szerint az Egyesült Államok a világ második legerősebb nemzete, a második csak Mexikó, az Egyesült Államok 28 százaléka az elhízottnak számít. Japánban viszont az egyik leghalványabb elhízási arány az ólomgazdaságok körében három százalékkal.
A hagyományos japán házias ételek tartalmaznak egy darab roston sült halat, például lazacot vagy makréla, egy tál barna rizs, sült zöldségek, egy kis tál miso levest, zöld teát és egy gyümölcsöt. A japánok kétszer annyi halat fogyasztanak, mint az amerikaiak, és a legtöbb ételt rizzsel szolgálják fel. A szója, a tofu, az edamame, a miso és a szójaszósz egy vágott, valamint a zöldségek, mint a padlizsán, a káposzta, a brokkoli, a karfiol és a káposzta. A tengeri moszat, többek között a nori és a wakame, az étrend egyik fő összetevője. A Fuji almákat, persimmonokat és mandarinokat általában desszertként szolgálják fel. A részek általában kicsiek, és sok japán abbahagyja az evést, mielőtt megtelt volna.
Standard American Diet
A hagyományos amerikai étrend, más néven SAD vagy általánosabban a nyugati étrend, nagyrészt állati termékeken és feldolgozott élelmiszereken alapul. Az étrend magas kalóriát és telített zsírt tartalmaz túlméretezett adagokban. A tejtermékek, például a tej, a sajt és a jégkrém láthatóan, valamint a marhahús és a baromfi. Az átlagos amerikai évente 60 kiló marhahúst, vagy háromszor annyit, mint az átlagos japán, szerint író Naomi Moriyama a "japán nők nem kap öreg vagy kövér. "A magasan finomított szemek, beleértve a gabonaféléket, a tésztaféléket, a táplálékokat és a sütött termékeket, az SAD fő összetevője, és gyakran jelentős mennyiségű nátrium vagy hozzáadott cukrok.Megfontolások
A második világháború után Japán elkezdte elnyelni néhány nyugati életformát, amely számos nyugati étel elfogadását is magában foglalta. A japánok továbbra is fogyasztják az amerikai diéta magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételeket, köztük kenyeret, fagylaltot, fácánt, hamburgert, sült krumplit és pizzát. Azonban a részek "japán méretűek, nem amerikai méretűek", a Moriyama szerint, és ezek az ételek alkalmi kezelés helyett napi viteldíjak.