A szénhidrátokból könnyen készíthető glükóz a szervezet előnyben részesített energiaforrása. A ketonikus táplálkozás segít a szervezetnek a tárolt zsírégetésből az energiához, a glükóz helyett. A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diéták ketonikusak, más néven ketogénnek is nevezik - a szó "ketonokból" származik, egy savas kémiai melléktermék, amelyet akkor termelnek, amikor a szervezet a zsírt az üzemanyaggá alakítja. Az Atkins diéta kiváló példa a ketonikus étrendre.
A napi videó
A ketonikus diéta alapjai
A ketonikus étrend korlátozza a szénhidrátokat, amelyeket a szervezet könnyen képes glükózra alakítani. A ketogén étkezési terv fehérje és zsír helyett a szénhidrátokat az Ön étrendjében. A ketonikus étrend nem szünteti meg az összes szénhidrátot. Még mindig magas rosttartalmú zöldséget és korlátozott mennyiségű gyümölcsöt kell fogyasztania, de korlátozza a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát, a kukoricát és a borsót, valamint a legtöbb gabonát, néhány hüvelyes és finomított cukrot. A ketózis, a hiányos zsírbontás által okozott állapot a ketogén étrend szempontjából aggodalomra ad okot. A ketózis gyengeséget, émelygést, dehidratációt, szédülést és ingerlékenységet okozhat. Tudni fogja, hogy ketózisban van-e a vizelet ellenőrzése; speciális tesztcsíkok képesek mérni a ketonok mennyiségét, melyeket a szervezet kiürül.
Ketogén táplálkozás és inzulin
Csak a szénhidrátok emelik fel a vércukorszintet, és a testük inzulint szabadít fel. A zsír, a fehérje és a rost lassítja a cukor felszívódását a véráramba, és segít stabilizálni a glükózszintet. A ketogén étrend és a fogyás egyik elmélete az, hogy ha kevesebb inzulin van, segít megszüntetni az ételeket. Mivel a vércukorszint stabil, a hipoglikémiás epizódok, az alacsony vércukorszint nem okoz hirtelen éhínség támadást és az azt követő étvágyat. Ha kevesebb kalóriát fogyaszt, akkor fogyni fog.
Ketonikus étrend-tervek
A ketonikus étrend sok ember számára vonzó, mivel általában nem tartalmaz kalóriaszámlálót vagy adag kontrollt. Meg lehet enni annyira, mint az állati fehérjéket és zsírokat, miközben korlátozza édességek, kenyér, tészták, a legtöbb gyümölcsöt és a keményítőt. Például az Atkins-diéta legszigorúbb fázisa akár napi 20 gramm nettó szénhidrátot is lehetővé tesz; a nettó szénhidrát a teljes szénhidrátszám grammban, az élelmiszerben lévő szálak grammjában mínusz. Tehát ha a zöldségnek 3 gramm szénhidrátja van, és 2 gramm rostot tartalmaz, 1 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. Ez lehetővé teszi, hogy elegendő zöldséget takarítson meg napi táplálkozási szükségleteinek kielégítése érdekében, bár még mindig szüksége lehet vitamin-kiegészítésre.
A ketonikus étrend veszélyei
A ketonikus étrend rövid távon biztonságos lehet, de több kutatásra van szükség a szénhidrátok korlátozásának hosszú távú egészségügyi hatásairól. A ketonikus étrend mellékhatásai lehetnek dehidráció, szédülés, ingerlékenység és rossz lehelet. Bár a ketonok elsősorban a vizelettel ürülnek ki, a felesleges ketonok is elhagyják a testedet izzadásában és lélegzetükben - és a ketonok nem szaga jó.A magas fehérje étrend nagyon magas lehet a telített zsírban és a koleszterinben, ami növelheti a szívbetegség kockázatát.
