A laktóz intolerancia nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem lehet krémsajtot fogyasztani. Minden laktóz intoleranciában szenvedő személy eltérő mértékű intoleranciát tapasztal. Vannak, akik enni 1 evőkanál krémsajt nélkül tüneteket, de nem tud kezelni 2 evőkanál. Kövesse az eliminációs étrendet, hogy meghatározza a lactose intolerancia mértékét, orvosi felügyelet mellett.
Az intolerancia oka
Ha ételt eszel, a belek összetettebb fehérjéket és cukrokat egyszerűbb formákba kell bontani, hogy teste elnyelje őket. Az enzimek lebontják ezeket az anyagokat. A laktáz elégséges előállításának képtelensége, a laktóz emésztéséhez szükséges enzim laktóz intoleranciát eredményez. A szervezet laktázt használ a laktóz könnyebben emésztett egyszerű cukrok, glükóz és galaktóz emésztésére. Ha laktóz-intoleranciás ember tejtermékeket fogyaszt, akkor az emésztetlen laktóz a vastagbélbe vagy a vastagbélbe kerül, ami gyakori tüneteket okoz.
Használhat eliminációs étrendet annak meghatározásához, hogy mennyi krémsajt tudsz tolerálni. Az eliminációs étrend általában segít az allergének azonosításában, de azt is feltárja, hogy mennyi laktózt tud tolerálni egy adott termékben. Teljesen távolítsa el az összes diétás tejterméket legfeljebb két hétig. Ha két hét telt el, vigye be a krémsajtot az étkezésébe ellenőrzött körülmények között. Kezdje ¼ teáskanál krémsajt fogyasztásával. Minden nap ezután tegye fel a krémsajtot ¼ teáskanálral, amíg tüneteket tapasztal. Tartsa nyilván a megállapításait, és beszélje meg orvosával.
Jelek és tünetek a következők: gáz, puffadt, kellemetlen szagú széklet, lebegő széklet, hasmenés, émelygés, hasi fájdalom és hányás. Minél több krémsajtot eszel, annál súlyosabb a tüneteid. A laktóz intolerancia tünetei kellemetlenséget okoznak, de nem okoznak ártalmat a bélnek vagy az emésztőrendszernek. A súlyosabb állapot riasztási jelei közé tartozik a túlzott fogyás, a vér a székletben vagy a kiszáradás.
Kezelés
Még mindig élvezheti a krémsajtot, ha laktóz intoleráns. Néhány krémsajt gyártók laktázt adnak a gyártás során, így a krémsajt laktózmentes. A mellékhatások elkerülése érdekében az enzim kiegészítést is készítheti a krémsajt első ízében.
